材料
) I. e9 c% v. Y& H) j1 p" ]. L: Y5.39.217.76黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量公仔箱論壇: e) J" r% {1 P8 O) r
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; `" f( Y5 k* l2 l7 Z( P9 b% Z$ \. x
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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' p I( C. J+ f* U" W5 Y( `做法
4 c! i+ b; Q; f0 O {1.將米、水加入飯煲中。公仔箱論壇6 J. `. A) b5 D1 ]' N& Z3 @5 B' n, z- R
- { C$ K1 i- Z, S1 z5.39.217.762.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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7 m9 R5 `6 J, m1 y" v' I/ I3 t/ y8 q5.39.217.763.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。( @9 P2 w3 Z( {5 W; Y
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。! r4 k4 Z% R. q/ [) G% ?+ g# O
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。 |
發表於 2011-12-15 01:26 PM
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