[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
1 ?; b% u% H1 E7 x黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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3 w! e! [' M* e5 K( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料+ N9 D6 W# c5 L6 t4 q2 z( }
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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- `' ]8 l7 M, B9 r% v做法4 ^6 ^# I5 u! g8 F$ B+ z" j
1.將米、水加入飯煲中。
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R: Z2 B+ N7 C) _9 V

; J  `) g5 g) ytvb now,tvbnow,bttvb3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。