材料6 E! O3 F. ~- V6 A/ l
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]! N# o( R- _! t: K; T" d
, \' n. o* I4 y7 F; I5.39.217.76調味料公仔箱論壇$ Z. c* n8 g- x
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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其他
3 _% @& _; B9 |/ ]& M/ ~' Y5.39.217.76蛋漿適量
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6 x9 I& w7 v" t0 A, w做法5.39.217.76. M7 ?8 H7 c8 ~" l3 x1 ]1 ~- B/ [
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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* k$ Q m. k5 W3 `! c/ H7 e i5.39.217.764.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。公仔箱論壇% H R; A* |2 b( M
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2 j; b& A6 T) I' x正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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