材料tvb now,tvbnow,bttvb2 h) n1 ]( y; N) ]) W
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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& ^( z- n# x+ L, V3 R9 `tvb now,tvbnow,bttvb雞調味料0 r- }" I; c, w" u/ c) G) o
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料
* m- P$ L/ A* R6 J- m1 Y2 U7 E( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、水 2湯匙
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5 I; E: J; Y6 H$ }公仔箱論壇芡汁
" m% d; o. g2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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8 P2 z5 s5 H I: n做法tvb now,tvbnow,bttvb. |; R8 ^+ J6 r8 T7 L& @3 K* H
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。5.39.217.76; l, ^8 j4 _3 I g6 n8 h+ H
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `' o; O4 v& R0 c8 D! Z
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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8 ]; Q0 P5 J1 T% b r% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。3 D- Q7 ] e5 Z
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T+ Q, `) A5 ~& i5 |' e* h; Y
, w. P% g# k' A* E- x" @ n( h$ h3 _tvb now,tvbnow,bttvb6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。5.39.217.76/ G" O* X; ?5 e; g' Z+ R4 C
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。5.39.217.76$ D5 ?4 \6 H6 s2 u3 Q& d
1 Y; U1 m3 Q; m- N; Z. h4 B; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q0 l# j2 l9 x/ r+ O3 ^% u貼士5.39.217.767 q/ q: h2 K5 [0 O
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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