材料
4 \1 ?, |- l* W( U0 v5.39.217.76新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量公仔箱論壇4 s9 N' J- ?' Z7 S6 S
# }0 D% Q4 k/ N醃料
& h; N% i4 L# w4 i) K5 r. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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: k3 s) @! ~- s a7 y% R; o( r$ G! |芡汁
- h1 e0 {( }" L8 U4 Q5.39.217.76蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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/ O8 R+ B3 u, ~/ g7 Y* u公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 } ^8 t: ?; w4 m: ?) I2 X$ i
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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( z, U& |8 h6 R9 `5.39.217.762.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。 d4 X8 L5 b( y
2 q& a7 l- b% r) i, E& p' P! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。+ _. o o5 G3 J3 _( m7 l% N
! @9 T$ N) |- T7 C: s, q5 D" N% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇+ P, O" K" i ~% ~/ o
2 S3 j4 P2 d# F2 Q5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。# H/ r0 p4 Z7 f8 ^
% O, W* c( s' T. X+ }5.39.217.766.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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7.原鑊下牛走油備用。
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6 y8 L1 l! c9 M* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。5.39.217.76( ^6 l' h& @8 W
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貼士
J; V& T/ A$ J8 K& D9 I* x牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。5.39.217.762 K' j2 H! h2 F' q8 L, |, E' o
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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