[甜品] 薑汁撞奶

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材料5.39.217.767 R1 V; Q5 i8 K4 w7 o) D
低脂高鈣鮮奶（ 2%脂肪） 8安士、白糖 1湯匙、薑汁 1 1/2湯匙
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做法公仔箱論壇: S, E$ u, F+ x+ ]* k7 |: \
1.碗中加入薑汁，備用。# {1 M( l6 Z; X# T! T
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2.煲內下牛奶、糖，以中小火煮至略滾，熄火，用湯勺將奶露 24次，令奶降溫至 80℃。
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) [4 `3 J) |, itvb now,tvbnow,bttvb3.邊攪動碗內薑汁，邊加入奶，拌勻後不可郁動碗身，待 5分鐘便可。公仔箱論壇/ a* _6 R% _; ]  }% u

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奶一滾便須熄火，用湯勺露（盛起倒下以攤凉）奶時，第一個 8安士奶，露 24次，以後每多 8安士便多露 12次，餘此類推。
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