傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
b9 A' Y9 U$ t5 Q8 i公仔箱論壇
6 u" H j8 F' V' R巨型藏書橙色書套
, v! J1 \2 p6 f9 G) t+ @0 ~
' i* t) o! Z$ I! V0 w6 M- @tvb now,tvbnow,bttvb■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。. J9 y% O$ r8 s J) ~2 O6 H+ m* f
3 @; n8 g" O ]+ L圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」' M5 ]) c1 P( }% t) o& b
tvb now,tvbnow,bttvb. i, Z2 @3 G- Y, d1 a
七甜點三鹹點
; N: A% v$ X; h# I+ d: E公仔箱論壇 公仔箱論壇$ O2 D- E% P0 ~* c" M: G
a.白朱古力杯
! A! S2 ?/ `3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @3 T6 F( Y2 T' d5 j3 H七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 tvb now,tvbnow,bttvb/ g, M; ^) W5 u0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 y m, R' x! I; d0 v' R
% V+ p7 Y* {& M& u4 A; w公仔箱論壇b.朱古力紅桑子撻tvb now,tvbnow,bttvb! j5 V; }' q4 X9 m1 z/ Q
2 K: o0 c8 c/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q8 K# y5 s5 T, F/ n" R5.39.217.76c.雲石芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! N A# |( F* X
; H$ V7 L# N/ d& j% V7 H
) M0 ?: K5 I) E; S5 X& N! h3 u# B/ v公仔箱論壇d.可可朱古力包伴鴨肝醬
7 o5 m8 A, o' D9 o" `5.39.217.76
% G0 I6 Y A4 R) `0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 |$ k0 {0 t+ o2 E
e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻公仔箱論壇* X( @! n& `$ q' e! s J
! T& C, A5 a# N5 P* d5.39.217.76 " p M C8 D, |# B% ?- `# \
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
' ?# c7 a9 E+ J1 Q& a9 ~4 l
9 z8 R- F; V% A5 |$ Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. {3 a% l2 a8 \) R' {, S) t5 Z
g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
) \- u, O/ B7 ~1 j% ]0 `tvb now,tvbnow,bttvb3 U P$ B7 N D: A7 G7 ?+ Y% B
 ' e# ^. j, t2 ?0 N
; J2 C. W. F2 _/ ~. k5 C公仔箱論壇
/ A* A7 {3 \$ h5 x: b4 [公仔箱論壇■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。公仔箱論壇& [' h0 k3 u' c- s/ o
: ?9 c2 J6 d" s/ {5.39.217.76
+ q3 ?9 [7 r. ?" p) v- _, A■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
% X. w* j1 h8 {# I3 `4 U: S
* Y+ `+ V5 K2 l7 x# @1 q7 I# S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; y' x0 R4 `6 O$ j
■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
$ K7 V- m+ s8 Q6 E5 l5 e' g5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D: ^! l+ G& X. ]" j% @
) o9 M2 |# E7 d$ I0 h■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
( b/ \2 \# M4 _' V# f, Z! j2 @- e
0 k+ q& ~$ {) p3 R# M( ?! U1 aThe Chocolate Library公仔箱論壇1 ]2 F( `! i" I" B- z7 _, n
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店: `6 J! E6 \1 C4 h
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
( G- A) ~* g* G6 M9 q) W5.39.217.76" W0 f6 ~, c" q$ w
中式飾物盒藏點心
1 Y$ }* s8 O( T- s; q公仔箱論壇很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
6 V" @' w3 S% e3 D5 l5 b% o. p |% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- R2 W: \# M& A, n' z
_, x/ P7 _' J, m s/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 x4 X3 J+ [
tvb now,tvbnow,bttvb& @& [( F* \) `7 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 q7 ` A9 |' g6 f
■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
+ ^5 V( v! e/ [% O
) R R" x' }# P3 y" z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓碌碌壽司波TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% n, D" w) W1 e o& p- E% e
 % k! I* z! j) i
■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
2 Y& P* Y8 Y+ Y1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* `4 p6 p A- e' W( q" D
印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
2 Z1 r3 B- p( b- ?9 z) S公仔箱論壇
. m/ o4 j( V4 j5 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O" B! g, w- H! t- d
h. 越南米紙卷
8 f0 R! }0 V, V& Y! h; k& h公仔箱論壇
/ z H6 S; y# C
. |' j& R: N, L0 x+ a5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。m. 叉燒包、燒賣5.39.217.76/ H4 P7 f) v! {2 {, Q
7 k( a- F8 O k- ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I8 i. g6 d- \% `$ \2 N
i. （右）印度雞卷、羊肉串
' y' g! a% j( _% H. W5.39.217.768 m+ n o0 ?& M% W5 ^: m, [
$ R/ B; o; X6 i# `j. 新加坡海南雞飯球
/ s- j! b$ q. r4 H+ t, O8 _& e- k" C" j# X1 Z$ F' I9 G1 s3 k
 8 e/ t$ ]1 n: u7 U
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 PuffTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 p& ~* C& H
) _- w4 G% }) W! t- J5.39.217.76
5 y+ D' |8 s, [: o Il. 北京填鴨卷tvb now,tvbnow,bttvb7 q: W+ S. j( V$ s. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ z3 F% W. k
Portal-Work& Play5.39.217.76) e: k5 D3 R8 X- ^' v" p1 h% K! ?$ {
地址：旺角上海街朗豪酒店
& u' K7 W% W8 H3 @. P0 P5.39.217.76收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$2705.39.217.766 h$ j0 ?/ k) T1 e- t
供應時間： 3:00pm至 5:30pm ) e1 g' n7 G% @
! \& R; U3 J& @, a2 ]. r
6 T4 X, Y5 } Y3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
; C; f+ c; P* y% X5.39.217.76
- F. ` h" o$ }/ F w7 e& {' i公仔箱論壇 |
發表於 2011-7-8 06:13 AM
| 