【材 料】公仔箱論壇: w" H0 P- l0 b
8 n7 E `4 w# ?0 \5 `) r; gtvb now,tvbnow,bttvbA.全脂鮮奶
! n% [3 M$ ?5 j! @8 w' @ a180公克2 ^' p2 \) y- w. e; d
細砂糖
) m# |$ _8 g; M) ^. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
5 d" D! a4 e5 b' e/ z) w5.39.217.76香草條
& y3 @' V4 w6 v5 _' ]2 K$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小段
: a0 E: A* P: z5.39.217.76B.吉利丁片公仔箱論壇8 F* G) ~! @% _; F
7.5公克
2 Y: g) e+ s- J! f8 |1 e5.39.217.76C.動物性鮮奶油5.39.217.76, F4 ^& w2 G5 T8 u
250公克5.39.217.76) R! q; h$ C) D: @
D.奶油
/ U% Z4 S. L x/ V" F- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
- j- R- g* c7 h- t& a9 |8 G細砂糖
2 k* R- K* j% O5 j5.39.217.7630公克
) g4 ?0 Z% n k/ L香蕉公仔箱論壇2 f/ m0 V& W. E5 n6 l% W' c3 s3 m
3根
1 N# _: l( ^% Z0 A# h& K; O+ q公仔箱論壇
6 O6 |1 R, M0 g【做 法】
0 c. z1 u, H" ^; l; |公仔箱論壇
- d% J& a" B: H. H7 }1.香蕉去皮切片備用。
( G3 H1 \1 F/ s: X& }, c) gtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。8 H& w1 D- R" ^9 v2 ^
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
% t9 D& i/ Z; r7 x4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 O. w" C1 p. }. y
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
' [) h# U% u$ r! _& X1 \6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
| 