【材 料】" j, {/ O. Z0 Q2 b
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180公克
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40公克: H: N. F7 J: b
香草條
2 n8 W7 D/ r6 |3 x0 o5.39.217.761小段
9 S! G. N' v) {6 g0 p公仔箱論壇B.吉利丁片
4 D( a% _ d3 F/ o+ B' e7.5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 [( i4 P4 r$ N
C.動物性鮮奶油公仔箱論壇% h0 A8 ^ h; ~5 v
250公克% V* X' ]0 A3 f1 Y5 `5 Y
D.奶油
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細砂糖
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香蕉
6 L. }1 V7 j1 S8 L: W& c7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3根tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ s' M7 Y0 U: e
/ D, |4 m4 o; B- p5.39.217.76【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. [/ v" C6 n+ z+ d, }% y
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1.香蕉去皮切片備用。
: W2 R) s5 F/ i% ?8 s6 \6 i' m2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。5 Y& Z T% T" w7 X& {
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h5 ^. j# G5 e3 e) B, o4 p0 o/ n
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。5.39.217.76; L! u8 k$ W, O5 Y/ @5 w8 v( L
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
' R# b& f& Q4 x+ k. a' m公仔箱論壇6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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