材料公仔箱論壇8 Y9 Y9 K) ^, \- |
薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克tvb now,tvbnow,bttvb* h8 J7 z+ E0 g; Q; U, t' n
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做法公仔箱論壇% s$ V4 t0 m7 M7 {# h0 |
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。6 } i0 E- i- Z4 f1 \/ @. e
" _+ d' K6 L) i$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。5.39.217.76$ m* ?5 U+ [, `4 e- K! B
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4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
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5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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/ s: z; N( ?! H# g5.39.217.767.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 公仔箱論壇% v& P/ q7 D0 ~9 g6 w+ |; }4 Z
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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