材料
7 ^: x3 Y% r3 D9 x7 P薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克( I7 W- e, I# t! ]
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做法" e$ b% e' N% d; s; V% ?2 X7 H
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。- x' T6 N# J( w6 D! A! ?
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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& E& M# |4 I. ]: T; n0 T/ N" i4 Q3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。
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" x1 q8 Z+ I/ A) m7 g( v4 A) A( itvb now,tvbnow,bttvb4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。: q! y( D# g" M
: C- ?" W6 x7 s6 s: X5.39.217.765.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。tvb now,tvbnow,bttvb+ c* r! j J, g/ @
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 公仔箱論壇) i6 E7 R4 l5 H: g8 D# ~" c* X
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貼士
1 O( V; N/ \. H" R心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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