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活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升5.39.217.76& i% s; w" n3 [) l; z7 T+ U
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1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。6 A) ?2 o* ]& `# g# `6 _* C
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2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。
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6 h# h4 A5 J5 |% z' \$ q3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 [; B7 J. K. z" K" I
/ X) U1 h: d. M1 ~7 t/ ^5.39.217.764.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。+ A5 t6 Q5 n9 `* j1 d8 |- T
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炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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