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活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量' k) [( b. @, v) a4 `5 @
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做法
5 z9 Q6 N+ ]+ a. N3 D. Y! k3 a5.39.217.761.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
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2 v& i+ h4 ]! _6 p0 N+ h5.39.217.762.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。5.39.217.761 \4 n3 S0 _; w" j6 i/ R; ?
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。 5.39.217.76" {. |% i: }/ o# V
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6 \7 V) W7 Q6 V5 t# Y& o( `公仔箱論壇煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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