材料
) |1 H; o/ ?' \8 t7 A+ [5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升5.39.217.76* a8 v5 E) q& _- ~/ Z. s5 u
% B+ ]' M' Z5 c& i調味料tvb now,tvbnow,bttvb: a+ X& D: ~/ o7 W, R e- W
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許公仔箱論壇* U8 C8 j( g' k9 U5 t( l& o! J
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ I2 a* ~4 J* m' H5 ~
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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: g4 e$ o( d' l9 l7 `$ U {5.39.217.762.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。3 w5 s7 O) U$ c# B1 k
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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1 ?. r) }, N1 y# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 & s8 t/ y" ?( v% `- d+ O* E
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- J, P8 M ~ }貼士
2 ]: l! s; |) S% N+ i& S) M; z這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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