材料
0 w; t* D% t1 o9 m. h5 `. [公仔箱論壇羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量1 d: @2 e! b" ]2 S
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醃料
- D2 P# p" P: } ^7 l5.39.217.76雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 O* R3 B- E. N0 e6 F' f
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8 m3 Z( W1 D/ G( C# n$ z* \; t做法( R/ r; m0 X6 k4 Y; g
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。: r: S( A. g1 E( @
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2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
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7 q( u) \: F# e7 O; f4 g" o5.39.217.763.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。) ?* Z/ _' M$ A* _$ ]
: }& Q% z$ I* c7 w/ {$ w4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。公仔箱論壇2 G: X( @8 D6 ?2 C
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煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。5.39.217.76, C4 z0 r8 E' D
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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