【材 料】- s) r; H, g. f7 P$ }3 q+ p
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皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 j& K0 v% S! P' W9 d* o8 j
2顆5.39.217.76; U, R. h$ \0 `, F! E7 U" u1 o+ K
酸薑
~% z7 Z* L0 x4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克" X4 \1 [# u2 ?- J" ^( P# h
外皮：# d" J: Q. g8 o, y; ~$ E `3 Z: y
熟鹹蛋黃5.39.217.764 C( H) N. J) }% T$ q: d% }
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ D) w4 E# [% u
澄粉8 P* n4 y8 k* S1 A# J# i, D
60公克
, Z9 ?7 J8 J6 ?- _% d$ btvb now,tvbnow,bttvb太白粉
6 Q, X; ]+ N4 k1 G' G公仔箱論壇1/2茶匙5.39.217.76! H; H Z) h5 I: E' X
90℃熱水
- V- ^3 b' U2 w) z! a O0 E60㏄
U/ y* Z$ s' `) k8 P4 p+ S公仔箱論壇豬油
1 z% `, Y- U) Q6 a* K+ P: {公仔箱論壇15公克公仔箱論壇# Y _) U! f# X2 {( Z. `$ ~
泡打粉
6 Z% B7 @2 Z" s3 I R* k& H1/2茶匙
* Q" E" r J! ?* Q4 v& Q! U/ a【調 味 料】
3 O; K" t! D: E" F; x# S5 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& q* J* j5 u/ @- X4 r& K6 C; J$ _
鹽
}: `/ S# m8 D' T9 S1 Wtvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙
# Y- A$ K0 C- H* t" J; y糖tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 T w, y ^" ^3 N1 x
1/8茶匙
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5 @1 ]3 F3 e' e$ B* d' X【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 D! K D8 b9 a( R3 R! y
" e% @! `4 [- P* U4 V/ n公仔箱論壇1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
1 r; H0 F2 j! p4 ^' |4 L0 [! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。公仔箱論壇1 H4 q5 ^, V0 N( S9 P- f
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。- p: y7 [. X; \
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?& m4 l, s! E1 Q
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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