[甜品] 皮蛋酥

vshippos

【材　 料】
8 q& L6 s/ D0 b/ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m, y$ N8 p0 e: K4 L9 ?
皮蛋1 ^" ]5 D- \' B% Y+ K9 B6 I0 p
2顆" X, p- e: X  E
酸薑
9 A+ B% ~: [8 ~5 D9 E7 L5 D20公克5.39.217.763 ?3 o, w9 ]( x1 v, \
外皮：
1 X6 Q5 B+ B1 r9 @* wtvb now,tvbnow,bttvb熟鹹蛋黃
" Y" \. w1 Y5 }( Utvb now,tvbnow,bttvb1顆公仔箱論壇6 a4 A$ T) U  ?2 [# Z- G
澄粉
1 |2 n7 w( A2 o& U( H" f- X60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i6 \# [$ z  [4 n* K) _
太白粉# Z. S7 |0 F, f: n" a
1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I, U8 ~6 Q/ L
90℃熱水; Q- {9 \+ |% G  c
60㏄/ r- j* G6 j9 T4 n+ u) s
豬油
" v9 }- g8 _4 v. q. X15公克
8 B' D% m& L4 s# F9 l1 J泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb. V7 D! G7 {% T& T! h1 m
1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" t$ r( z' i( a5 K5 V. v
【調 味 料】
- [4 @$ [1 X8 {. p) a; }0 K( k7 Y# T+ @& p3 G, u1 {2 B
鹽5.39.217.767 l- g/ f0 r4 y; |4 E+ h
1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ?0 _2 ?' g7 l$ u% |! W6 h
糖
) A* F$ p3 D- Y* ]8 y公仔箱論壇1/8茶匙/ ]- B* b5 G' F' o4 G

5 L9 m: l1 X, n3 F- B4 S' x0 y2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
0 \1 Y& x1 p2 w( ?0 P* Z$ @5 ?1 W公仔箱論壇
7 J+ {9 I: p# O5 G9 R) y" S2 itvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. d* B0 C4 \+ ~+ b' K+ S$ i3 c
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
: Z+ P7 N4 P& u# ]' V8 [: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。% m$ p5 V9 M) O' N. M# m1 G
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。% O6 W% @- M+ t- P7 C# w: a
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。