閣麟街是中環最熱鬧的地段之一，街內華洋雜處，有近百年歷史的老字號，有隱世樓上家作小店，也有夜夜笙歌的消夜西餐廳。今次我們由春回堂起步，漫味小街由午到凌晨的酸苦辣美食。- c2 ^8 E( Q3 q8 O; h6 i' J
公仔箱論壇; n' a2 Y8 ^. k. }) Z/ j
1. 苦口涼茶 南方良茶！潮濕悶熱一杯清
8 R( S% R' B" A+ _. q3 `南方天氣潮濕，飲用涼茶保健乃嶺南人士的生活特色。作為「國家級非物質文化遺產」的涼茶，「味力」不算平易近人，然而苦口良藥，吸引一眾年輕人，甚至外國遊客，都會專程來到中環老字號春回堂，喝杯消暑正氣的銀菊露，又或歎幾口除濕毒的龜苓膏。
; p1 {' h9 @( ?5 X6 y公仔箱論壇5.39.217.76/ F: ?$ G+ F! u- {& E# k
據春回堂第三代主理人林偉正（阿正）說，傳統中醫講求天人合一，重視以人體為本，主張整體治療，採用天然藥材，在消除病人不適症狀之同時，亦激發人體本身的自癒能力。阿正分析涼茶功效謂﹕「由於嶺南一帶天氣炎熱潮濕，因地制宜衍生出飲用涼茶平衡身體的習慣。飲用涼茶是廣東民間特色風俗文化，配方全部是南方土產的草藥。據草藥學權威莊兆祥說，涼茶的原料草藥不屬有毒植物，亦絕少含有贋鹼。從藥理學方面分析，涼茶具利尿、通便、消炎、健胃、解熱的作用。故此，實為一價廉物美的健康食品。」亦難怪每天在閣麟街的扶手電梯遠看，不難發現門外站着為數不少的年輕上班族來飲涼茶，甚至有人揑着鼻子喝廿四味。
. y" T# N9 f& {* B) k5 k" Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 Z, @7 S5 a/ p' ]tvb now,tvbnow,bttvb正宗龜苓膏 非人人做到
' s4 C, d, K& t! F3 y7 Q另一熱門之選是龜苓膏，早年一些龜苓膏被揭發所含的龜板成分近乎零。正宗龜苓膏應以土茯苓配以龜板，袪濕、解毒、滋陰之功，一直被視為皮膚瘡科食療佳品。阿正說製作正宗龜苓膏非一般涼茶舖所能負擔，首先要有足夠空間，放置三至四桶如成年男士般高的大鍋，用來熬湯之用。而湯料需以數十斤的龜板，及大量土茯苓以文火熬半天而成，由於土茯苓加熱後易黏鍋產生燶味，故一些店子偷工減料，不僅沒加入龜板，連土茯苓亦以粉類代替品充當，其功效與正宗製法產品實不可同日而語。
' Z( _1 D" _: J) V公仔箱論壇
, [/ S4 `, z% l/ g$ I) b) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿正笑言，祖父一代起建立的商譽，其心在於貨真價實，簡單如一杯銀菊露亦必須具備杭菊花、銀菊花、木棉花、雞蛋花和葛花組成，他與姊姊將上一代的信念承傳，成為中環的傳奇故事。tvb now,tvbnow,bttvb+ F6 S n3 } G* t$ w- e5 a. p) m
2 O% A! p: T' f$ |+ p0 ]公仔箱論壇2. 酸咪咪煀鴿古法消暑
4 e2 \' Z$ L7 K' k" K% r! S
! t ` S" ]/ E9 r中環看似一身銅臭，其實還滿有人情味，阿正的爸爸為華仁高材生，當年便與蛇王芬第二代主理人吳永為中學同學，兩個砂煲兄弟分別繼承祖業，一個賣藥而另一個則賣蛇羹及燉湯，二人宗旨都不離醫食同源之道。阿正兩代替蛇王芬的藥膳燉湯給予意見，而阿正一家人亦經常到七十年老字號蛇王芬吃飯，他們欣賞吳太一家待客如友，由昔日賣膶腸鮮雞飯到今天的水果燉湯，與時並進的味道每每帶給阿正一家驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( P* [9 v" T$ V; `3 W F
tvb now,tvbnow,bttvb& S( A7 b* ~- u2 b0 b
繼早年的得獎菜子薑魚雲煲後，蛇王芬晚市隨着季節轉變，入夏後首度加入冬瓜盅及枝楂煀鴿等消暑小菜，前者以鮮蓮子、江瑤柱、鮮田雞配合金華火腿上湯熬六小時，冬瓜甜美，湯底鮮醇。後者為幾近失傳古法菜，以新鮮山楂取汁，製作成「酸咪咪」醬汁，與十四両以上新鮮頂鴿煀焗，最後配上東莞產的優質黑葉荔枝，鴿肉鮮嫩而荔枝清香，嘴饞的阿正試吃後笑不攏嘴。5.39.217.76$ i4 A7 h' F4 `$ ]
$ J; G5 h0 T S7 [9 j) b5.39.217.763. 辛香隱世印菜烤爐夠地道
( g, L, v( I$ o4 n' v/ y5 C公仔箱論壇閣麟街除了老字號外，亦有隱世特色樓上餐廳。主力印度菜的Noble Spice，老闆娘Cythina在15年前迷上了辛香而調味變化萬千的印度菜，年前失業後，便與相識多年的印度籍好友合資開設新店。Cythina為人低調，開業以來並未接受中文傳媒訪問，客人以熟朋友為主，亦有附近寫字樓或學生客買外賣。菜式設計由在尖沙嘴設有兩間印度餐廳的朋友負責，並調來印度籍大廚駐場烹調，又斥資加建印度烤爐（Tandoori）製作地道美食。餐廳不大，只能招呼約30人，人少反而能做到慢功細作的家常料理。記者自資來試招牌的印度烤雞（Tandoori chicken），雞肉以丁香、小茴等多款印度香料醃製，烤得外層焦香，而肉質鬆軟入味，除火候拿揑得宜外，印度廚師巧妙地加入乳酪醃製，令雞肉軟化，如韓國人以雪梨汁醃牛肉令肉鬆腍，實有異曲同工之妙。除$68供應10至12款地道印度菜的自助午餐外，午市套餐還配上印度米飯、自家製的烤餅（Naan）、湯和瑪沙拉茶，無味精自家製價錢才$48，抵！& m c* e7 M. A
公仔箱論壇/ M+ \* q( y1 Z5 i
同場隱世推介﹕Pizza Milano3 P4 d1 Y* }0 z5 h6 S
位於Noble Spice樓上，以自家製薄餅深受客人歡迎，設露天位置。2 o7 Y) C9 e$ B9 N1 Y
地址﹕中環閣麟街祥興商業大廈9樓連天台
+ N; M( \8 a$ t& A! Y; z5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v4 I i' M4 C* W" ]6 Q) s+ |8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 真味漢堡夜夜增值
+ e6 @, O4 C% a: M% p5.39.217.76草飼牛無添加
R2 g+ J' f& o; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來到閣麟街近雲咸街方向，外國餐館林立，成為外籍人士夜浦熱點。不少的酒客在雲咸街暢飲後，便來到這裏吃漢堡包或熱狗作消夜，當中以營業至凌晨2時的GBU（Gourmet Burger Union）深受地膽歡迎，走健康路線，環境不嘈雜，在開放式廚房內清楚看到廚師為客人即叫即製的「天然漢堡」。說是天然，因為老闆開店時已預見以天然放牧的無添加牛肉製作漢堡將成趨勢，遂採用新西蘭安格斯草飼牛肉製造成肉餅，配以自家製新鮮麵包。招牌的The GBU Kick Ass Burger，以基本的蔬菜、漢堡扒及車打芝士作配搭，漢煲扒以瘦肉為主，質感會較韌，但贏得愛少油的客人歡心。若喜歡野菌或其他配料，亦可額外加錢「增值」，令口味更個人化。tvb now,tvbnow,bttvb9 b# I6 D% o' K/ F6 w$ v" I. j
公仔箱論壇% _3 G# t- b1 u
附近消夜推介﹕Droplet
) |, Q1 V( a$ X& O2 A+ J) X1 f6 u+ t近乎24小時營業的小店，設露天位置，供應all day breakfast，這裏的英式奶茶及咖啡味道濃郁，很受歡迎。
7 C2 x2 D/ g4 x! l/ u地址﹕中環閣麟街
1 b) l' b7 Z p( _3 F* T% @
8 i- z0 b7 M' r. KCochrane's Bar & Grill
& U# R _! E! F/ U" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣氛喧鬧但不嘈雜的小酒吧，店員友善，叫一杯生啤便有無限量花生供應，邊飲邊吃花生，客人拋到滿地花生殼，氣氛一流。
% p3 b, I! `7 W7 U$ i. P! E7 P公仔箱論壇地址﹕中環閣麟街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [2 I* s/ m9 x9 N1 V3 B; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 m& a( G1 {3 d. l \, K
info R5 V# Q% [" e* x
春回堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 D: A2 b6 y* s A% p( ]
地址﹕中環閣麟街
. _8 l2 R! H7 Z5 w% F, o: T2 H公仔箱論壇5.39.217.763 l! j4 W# L5 M2 f; V
蛇王芬
; p$ {, B, p' A9 i0 I+ x" i8 m: otvb now,tvbnow,bttvb地址﹕中環閣麟街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 F; `. Y4 |# O G
tvb now,tvbnow,bttvb1 r" `3 } l" X4 j+ `& n3 T
Noble Spice5.39.217.76: c5 O6 `+ R$ z
地址﹕中環閣麟街祥興商業大廈7樓公仔箱論壇2 Q+ R! m8 Q9 r/ D: p( k W
# n' w& s7 H6 ~
Gourmet Burger Union
3 `# W* L# D: g& ?1 v; L6 W' q5.39.217.76地址﹕中環閣麟街 |
發表於 2011-6-15 03:34 PM
| 