近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。公仔箱論壇* f6 k7 Y8 \) O E( @; u% J
6 P2 m5 B' }; _+ ~5.39.217.76捐助非牟利機構
0 `# d8 M: A4 w, d- J" P公仔箱論壇覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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1 @) ^$ p/ z% m: X% G7 Y' A7 x+ h; Ntvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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. R1 S7 U" C1 t' d- h" J公仔箱論壇新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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U. o. o$ C0 P. v- {) Xtvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 N: F/ v) w0 N! f; r! B& V. E
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。$ I3 ]' _4 T# p, s0 W V' K
. R, @6 {0 v& z! l& S% a6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。' d( J7 [5 Q5 }" T O" u
9 a+ N* p3 M4 S8 _" mtvb now,tvbnow,bttvb裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。5.39.217.768 Y& J/ w1 B% Z8 H" d1 e K& J. j( T
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^1 Q% L. ~% z M/ D4 g
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盡是法國精品
2 K3 r8 f% }0 H0 r% Q名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。: T9 b8 b9 Q$ P6 `/ d( U0 V
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……tvb now,tvbnow,bttvb, \7 k5 ?7 n# [2 |" }3 V; N
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。5.39.217.76: G: Z: ~% `- S/ F5 U7 A
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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0 ?0 B: w4 E6 |' w5 l試食報告
5 }0 A$ |! \1 F# K, ?; F環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
3 t# J3 m3 J, y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
* @; \# ~5 w" f- i5.39.217.76必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
" y+ V: R9 [: A- A1 V! L1 |( L人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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