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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ s, R9 b4 d: l5 i# S. T7 {
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙
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做法
8 G9 `4 W9 i [7 b8 x: n% R5.39.217.761.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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4 ], s/ ]5 L/ C% ^, J2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。4 v h0 M) }( Z) ]
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。4 t0 S$ n/ e* h4 ?4 k: t2 G/ B
2 i5 V2 L& Y4 |6 S3 Q ~3 H |公仔箱論壇4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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