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材料
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6 y, m- |. @2 [8 ^薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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, b$ G' B& Q. u8 `5.39.217.76汤底5.39.217.76: K, V( j! w3 m# n, d
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
( |4 I$ D" P+ | o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& W# j; H, \3 S$ W$ u. f8 ^( Y) ?/ i
做法
& a. Z& a; }6 ^- g. H2 M) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v5 ~$ ~9 @! A- T0 ?公仔箱論壇1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb# ], E4 ]0 A- B- ?$ E! E
7 ]4 Z0 A! B/ E* k全蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb/ B5 ?8 M. p( s, r# M! `3 g6 g
9 T2 h5 w% Q9 {! e0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项公仔箱論壇% E* h. V. Q7 R/ @
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ O8 `2 b- ]6 m! y# z
7 G8 x1 W' }4 [+ t# ~! O% H/ n% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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! _% h" t7 f( d% s% v1 otvb now,tvbnow,bttvb典故
. b q+ Z* ~3 d3 }% H( j% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f! Z0 N; q i3 _5.39.217.76日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。公仔箱論壇7 C( O% g1 e, D
. B, D% M9 U( @公仔箱論壇寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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