 5.39.217.76+ }2 _$ K& a6 p& Q( f
材料
% t8 @# ?1 l( [3 @* Htvb now,tvbnow,bttvb
1 E5 A+ z1 v% u* L6 Z4 ]0 @薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
- h' p+ q! ^6 u7 Q) o: m* |. D5.39.217.76- K. r2 C4 w6 V% }3 l( d1 z6 Z- v* W
汤底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% Q" R8 s: J
4 r6 D- G" o5 ^/ ]' _2 s
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
& ~7 J1 Q$ { j& J6 V5 Stvb now,tvbnow,bttvb) @/ Q6 ?/ I' {! _1 r
做法公仔箱論壇8 @! t! c6 }( h0 l
0 X) a+ h$ N5 R( M公仔箱論壇1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。; ^& ~' L) N+ t" w) F7 s& N' A
/ k+ o5 f4 R4 ]! O/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
+ f4 o' F2 `1 v0 h5.39.217.765 F6 v1 O( U2 d7 X1 A2 {/ m
3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
6 I' D3 l- T( R; `; F( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* i _& M% |
蘸酱
0 Q+ q" M# `+ r- ]" O( g" v
% ]9 P5 `2 e. X7 W( Q' z* b全蛋汁
" y5 q7 v+ V' ?" ~; c1 B% X* t- T) O: G& j* @; l
注意事项TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; O5 N; s# D! J4 ~+ a) l6 U: t, m
5.39.217.762 d$ ]) @. d- ^
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
7 Q1 ^. ?$ O0 @' Z* O5.39.217.765.39.217.762 Y. W, y0 a) t$ k3 k) \5 P& i
舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。2 K# w4 {1 w+ n
# R: A+ L" ?! r9 n
典故
9 v2 t5 E2 N" y. B5 x1 u; Q# Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 t$ H6 G' u3 n' C4 xtvb now,tvbnow,bttvb日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 K4 K- }' C; b+ O5 l
. f. F2 I+ E" c9 Wtvb now,tvbnow,bttvb寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
| 