- r! d# b" F% {$ z) K* ftvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇8 W5 h4 M; @8 x$ f6 t9 o
: k' X% ~+ O8 Y9 Etvb now,tvbnow,bttvb薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量公仔箱論壇1 m( b# J) x5 H4 E* L
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汤底
3 V! J# F& ?2 C" ^4 ^; G; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* j4 `9 r6 T2 o2 r, H
昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
" G4 @8 z0 a( `+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' v9 O% A0 Q9 h
做法6 F( Z! S5 W( Z' \1 J, A( d8 N
0 i& t! g2 l3 m" p0 K# o1 y公仔箱論壇1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。tvb now,tvbnow,bttvb) B" ~0 H5 b7 Y/ x$ `1 o
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。" K- G) z$ I& ]6 s1 m( D" ]9 `3 N
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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/ L |( g; E7 P b4 _9 Q# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: k% f* J% n8 t' o
" y6 j: n" u( P5 j& L) ]7 Q. e# i全蛋汁
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2 q5 W# v: E: a, R) ?3 E4 w& {, ^: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。+ Y, [% j1 O- o+ i8 u b
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。$ d9 y( A* I# j" H6 w
, _; J, o+ D+ ^ Q# L! R# J: N0 k典故
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日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x( u$ V! f* r( k+ f. n% W6 k) B
# } I+ W/ g0 l+ X' o' R7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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