| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
% E z# t! p z; R6 yFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
9 a# c5 x! G k" H2 {7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
" ?% G: T/ T9 e! R; s0 BPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
2 _: o$ _5 q6 Atvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
, ]/ v6 I( {7 Y' `" ^" z, f. g1 J/ G9 u5.39.217.76lettuce | 1粒 | 薑花絲公仔箱論壇# T2 g& b( v" Q- A! n9 o
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉公仔箱論壇( ~' C+ N% l6 u# k% j5 Q8 A# b3 H; U
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
, T( c+ E5 M/ A0 I) C) Wshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R, r" l, z; D: Z
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)5.39.217.769 G, n9 T, a' T
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
+ T* N: [, c% K7 p" m5.39.217.76Chilly padi | 4條 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- _' [6 H% W4 c+ m0 J
) Q& b; u" X9 [* J$ Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 ?0 F9 C# `3 I1 D; y6 ~, J
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
$ E, @" y9 S; J- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvb now,tvbnow,bttvb4 G ^0 X8 k- Y
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
7 G3 ~1 E1 S* f. C* i9 k6 T; iassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉4 F' S$ N# A% e! s# ?) Y4 N
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅( t$ A, F- D; ]9 ^- \
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
2 ^* Q2 f5 A* M9 P% ptorch flower | 2支／2 stalk |
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# r) d p7 o9 D. g; Q; i0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \& ~/ B$ b6 w( y5.39.217.763 a5 m# H/ r9 b& _$ N& a X/ p- v
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
/ k; e# {6 T5 G4 \ L1 t# vikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽3 d1 v1 X- j" d' a7 x# ~$ G
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb; e: R/ l K0 Z9 Z1 y. j0 J
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露公仔箱論壇/ f+ N5 \0 Q( I' K* l" u" m: y
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
' @, d) p9 m' H* S1 J6 A) ]5.39.217.76" F( v( z( _9 l5 y
5.39.217.765 T4 `7 g! s& n8 S8 d
4 X9 ]! ?$ E$ o9 b& E. v" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 香料 Spices | 小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D9 P! q/ L) J4 `
shallots | 18克／18g | 蒜頭
6 H0 ]/ |' g+ Z. W; g) K% U5.39.217.76garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
) W( b: T0 g# x& Kbuah keras | 4粒 | 馬來棧
9 ?# H# o1 y8 G7 B$ Zbelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)5.39.217.76( y$ f9 n& y/ P+ r" ~
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)5.39.217.76) x" n- Q, a0 _+ C. a8 } m$ q
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)tvb now,tvbnow,bttvb; h* L" r0 U6 r1 \* x
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
" |3 I! Z7 L* _ b! A1 H5.39.217.76dried chillies | 15條 | 紅辣椒
& Z1 q8 R- n* u% F6 L: ]* j公仔箱論壇red chillies | 5條 | 食油
5 g4 L, W8 y, B: V) @" I9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oil | 2大匙／2 tbsp |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( C- M8 `: n% d6 g7 u7 D
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做法：4 _: I- _/ d: v$ j( f: Y
1. 將香料炒香。; c+ y& f1 Z$ L1 s2 I+ R
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
! |; O0 O* _; a' f8 J. h2 {公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
1 U: s4 o& {2 z& b% A# E d4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ x4 S/ s9 H9 u9 i
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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