[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過) 8 B. ~  l  E* `% b+ ^7 S, H9 aFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) % `1 S; I( m% \4 ]1 {: htvb now,tvbnow,bttvbCucumber	1條
黃梨(削皮切絲) 5 ~( B0 D5 o" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb: N- }, N- r6 f) `2 I6 ~3 n Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)4 m3 i- b  y) t+ i0 @" |5 e lettuce	1粒
薑花絲 - s' w" V  ?- U) f: Z+ w8 ftvb now,tvbnow,bttvbtorch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 / u* M- \- M8 l; Xtvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb/ `' G2 g, O, t9 L shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)$ w$ k1 F  S9 n1 h! x8 E6 j chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) 1 [: k$ j7 U9 i: O6 jLimes(halved)	4粒
指天椒 ; N( j* T% }2 j2 R: ?- r5.39.217.76Chilly padi	4條

% X9 X4 }* f9 B. Q2 W公仔箱論壇1 H8 v* h  C8 ?" u4 @

0 \8 }# }; k) d+ P4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) ) A2 q& Z% t  B  s6 o公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) $ R) P2 @; I/ C2 [5.39.217.76assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 , X0 L9 D1 u: }" I6 w! w公仔箱論壇assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 $ |) \8 I5 g# V- h0 l8 F  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 9 [3 G& ~3 Q3 K( f. U) K: A- Ulemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 ( q6 t; L. q: V+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower	2支／2 stalk

5.39.217.76! v) R) U0 W8 G2 h3 V8 u
5.39.217.76% f( `$ h, ^# ~* y6 X5 u/ z
公仔箱論壇$ _  J" _3 A2 x. C" `' B

2 t8 Q" p( E& I* c" K) ]; J/ ]5.39.217.76

調味料  Seasoning
江魚仔精塊 # N: F2 r8 u3 X$ f. W3 E9 u) x( {ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 . Z) C4 z3 o3 m: W" Wtvb now,tvbnow,bttvbsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖$ s  ~. ^2 v; W4 B% ?% E sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露5.39.217.76% O/ S3 A4 W: H9 z* u/ Z, ^  O- K fish sauce	1大匙／1 tbsb

# i: ]9 u  r8 q8 ?

4 ]' q+ ?% ^" E  h# H( ?' J  T5.39.217.76公仔箱論壇; Z# O' X3 Y/ y5 ?5 l$ X# o1 X9 i" D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ L1 r+ y3 M* m4 u! g

香料 Spices
小紅蔥 ; @  m( ^7 }8 T1 d, O: `, z& o7 H0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots	18克／18g
蒜頭公仔箱論壇& X: t! i2 R0 Z1 W& s5 [7 [ garlic	3瓣／3 cloves
石古仔5.39.217.76* e$ w) v  e& q* f' z+ q6 q buah keras	4粒
馬來棧 1 ]: E7 a  U+ u& Itvb now,tvbnow,bttvbbelacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) 2 Z) G, ^& m( W" Ltvb now,tvbnow,bttvbfresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) # e4 R( n; M8 R% V3 f3 y8 W% etvb now,tvbnow,bttvblengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)/ z& e: z3 D0 a+ k( q lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb- F( y  P5 \# T1 W dried chillies	15條
紅辣椒5.39.217.763 E# F! t* y' n  v/ u* D& l. a$ h red chillies	5條
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `: z, \! }1 m* I+ j oil	2大匙／2 tbsp

( R' N* j8 _% z8 J- d( t; C/ j
* r7 Q8 K- _. r; ]  |2 U7 }8 U" ~" J" M
做法：
* z2 A) g1 \: Y( H5.39.217.761. 將香料炒香。
  ~4 Y* ]2 n# j$ W" itvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
+ V2 {+ n$ V* K. K公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W8 H8 X& ^6 T% b  e6 C
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。5 W$ B8 Z$ f9 P& i* w4 K
tvb now,tvbnow,bttvb7 v; ]- [0 j' F; D1 _4 V

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
  ) n5 k! @9 y! Y9 m, ~tvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                           

AngelFace

Thank you very much!