| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
( B6 R3 G# `) ~. _' YFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r1 `) O$ W( c3 O' @! K9 | g& r
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)5 T/ Q- X- V! c
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
6 D) ^, g* D2 B1 c; HBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
# p8 N. l. t G2 |( Glettuce | 1粒 | 薑花絲
0 [5 P3 ?. D/ a) O0 x6 z; Z y/ k5.39.217.76torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉5.39.217.76. v/ A7 _& [/ o% W2 w5 X
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)5.39.217.76. l6 R4 N2 [/ v% X
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb- o( f1 }# z( N; K1 G9 I
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
% c/ ^, |# N7 u, P) D: g/ h+ l公仔箱論壇Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
. w0 s i5 R$ m$ d7 i7 A公仔箱論壇Chilly padi | 4條 |
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k2 k+ a4 v4 T) H! o; B5 J2 o: O公仔箱論壇
6 v7 n: i! H& I4 A/ b| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)5.39.217.765 a5 K% v9 Q' E
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)" N/ q8 H" Y I7 U8 y x
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片5.39.217.768 Q% |& r8 ~& G2 b0 K5 \( j9 I( `+ A
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
- ]' Q& {6 F- R/ `( v6 Bdaun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅5.39.217.76: A& A) k. N& g. s7 j
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花公仔箱論壇4 N6 r' m/ F, l( ^
torch flower | 2支／2 stalk |
( d8 n7 B9 F8 b! G2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. _5 x6 y c, E3 W
0 |/ C& l6 s: [% D; X$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m: S2 W* r3 h: {! @; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
, l u/ `5 l, Q' Y) b/ x; |ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽: D q+ S0 _9 [. m" ~' S* h
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖公仔箱論壇2 P5 I' s) n2 Z$ y C
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g7 w. k6 Q, ?8 D* i- s l9 P
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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' v9 T5 y% N7 ~2 z/ D5 y/ T7 Y& L公仔箱論壇5.39.217.76. d4 e0 j: f, x3 {' j
" O" X( k5 S4 k# O% y7 j| 香料 Spices | 小紅蔥
3 X$ p5 L0 a0 @0 ^2 ptvb now,tvbnow,bttvbshallots | 18克／18g | 蒜頭
& o! T1 y, J: jtvb now,tvbnow,bttvbgarlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
$ o- X, ?1 B/ @2 f6 o3 G% _公仔箱論壇buah keras | 4粒 | 馬來棧5.39.217.764 Q2 H; ~3 S; E$ `! L9 D% L
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
, r4 n5 X% c6 f# T, d8 I0 P& q( C公仔箱論壇fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb# T% l* M% G g% |+ B1 r
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
# ^$ ?1 v. B" G {/ J5 E5.39.217.76lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾5.39.217.763 I2 O4 ~: H$ q( K4 z4 z9 n
dried chillies | 15條 | 紅辣椒公仔箱論壇0 Y9 f: ^7 X4 _
red chillies | 5條 | 食油# B, t* t. m: j+ y. E
oil | 2大匙／2 tbsp |
4 K+ Q- T! Z' w4 \/ Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 q+ z0 L4 M Y8 y) O; f
0 E' e4 U0 o4 [: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：4 o8 u" ?3 B7 E( \4 H( ~
1. 將香料炒香。
- m* L, L% U& n3 p+ _3 q* ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
1 M/ t. S, c9 X! m" A公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇; X' R+ h1 c( P' p! d( ]
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇+ v* J, t, o5 S+ M9 Y9 _
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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