| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
; Q! ^6 e! c' iFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲), M# T {, r. ~' n! T0 b
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
. c8 z/ V: k( {4 p+ X W0 R9 w公仔箱論壇Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
" F0 R1 f" z2 N# c1 u LBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)/ M7 F, y5 _( K. }6 j# ?2 b+ B& J
lettuce | 1粒 | 薑花絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 r. i; c+ s% `" l
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
' w1 V2 R- l6 y6 ^0 _* s- ctvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o7 {/ R1 ~3 Y5 T1 O) D) P
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)* W: i0 v- N$ e4 O. U. F o8 V+ G, O
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
2 j+ U+ ~1 \4 x5.39.217.76Limes(halved) | 4粒 | 指天椒5.39.217.76: V( T4 L: |' K7 x1 g" `! J! s, [
Chilly padi | 4條 |
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| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)2 P, W8 _4 E6 \; @7 a/ ^
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
% P. |! p) J' @( p& e l' F9 b' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片公仔箱論壇: U4 l' T! S+ \( L: ~. y% _
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
; y. w) I& l$ `5 t$ X5.39.217.76daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
1 g$ d2 d0 V) o# alemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
5 y' Y8 c4 v& t! B+ n! W5.39.217.76torch flower | 2支／2 stalk |
8 }6 g0 X# c7 W9 R) Q* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 ~9 Y6 U) s$ ^: h
5.39.217.769 c8 a% W4 t8 J' |6 i8 t
( C7 w. r& H8 i( _5.39.217.76| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
6 R. C# ?& b8 V0 L* }$ i2 O" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽7 c. a3 G" ^8 A2 _3 B$ ?! v
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
_& l8 F& c& ?, O6 `7 s/ Ktvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
! H! M3 s0 v9 I `8 _: f5 mfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- v2 v. v, e2 ~2 i$ @
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- a9 p- G5 |* q. G公仔箱論壇6 K' j [( G; \ i# m0 k
| 香料 Spices | 小紅蔥
% ]% F7 I- W7 i5 g' _5 f, u5.39.217.76shallots | 18克／18g | 蒜頭
- F+ l2 [6 T# U5 }% G公仔箱論壇garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb1 G# I/ J# _) Z% b# U: j
buah keras | 4粒 | 馬來棧
5 v6 U( T4 e$ @0 S9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
Y j3 b0 p2 N W5 t' [" C公仔箱論壇fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
7 G% J- y% |; w! F5 l8 Rtvb now,tvbnow,bttvblengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)& x) ?/ }& _: e; p) y, p6 q
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
1 @, P& m/ G, Q& m, `& y `$ D0 w公仔箱論壇dried chillies | 15條 | 紅辣椒5.39.217.76. S3 o1 T" V. B" e9 Z" g5 |
red chillies | 5條 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. W6 {- Z0 G5 z$ e
oil | 2大匙／2 tbsp |
4 i5 n# T; t& y" ]% C% G4 Qtvb now,tvbnow,bttvb% k/ v/ E& ^: {! J3 b
0 U; d6 N3 l6 c, @; W做法：: J& C# T9 {: u4 l4 S' s
1. 將香料炒香。5.39.217.768 t9 A& Z+ O. R0 ]
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
1 m7 ^* v9 k; l5 X! f, s" W# b# G3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
' W. ?6 x3 O1 \: P- @公仔箱論壇4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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: P7 s* ~: V5 [8 }8 o3 A, M) Rtvb now,tvbnow,bttvb -
 亞三拉沙（Assam Laksa） 9 M: |7 A* ~5 u4 \' I
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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