還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y U" T" Y" U# O" p& A
 5.39.217.767 F0 z$ s: T+ j$ ^+ F# E+ K
公仔箱論壇( K' T. o6 q" D* `0 v
 
( j6 f' k4 W7 k5 u- s7 A$ i" g$ x4 mtvb now,tvbnow,bttvb2 m) `" ]. ]3 M9 P. t! F% V
, v7 d- A6 l1 Ntvb now,tvbnow,bttvb快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！ & l3 {2 ^& z3 U, G2 x( D7 y: D- U4 W
$ F+ x! A2 h0 N7 f1 L打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！
5 t- s5 m. S# i4 `tvb now,tvbnow,bttvb$ m* F4 y1 q! }1 d5 g& G/ f
放大圖片
* O% p! ?/ f" a2 k* h, w* q) l公仔箱論壇
, l- U8 ^( G$ }' Z$ {公仔箱論壇秘技一：順向拂打TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~7 f u L/ n3 k3 e
打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。
- c% V1 p1 d" K. M6 x9 G5.39.217.76
1 a$ }. ^& b8 `9 r c$ ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 k; o& V1 K% R" d$ ~: Z. W
( c2 D! F9 C# c* a. B& C! V5.39.217.76放大圖片公仔箱論壇3 V8 {2 i6 l+ s- l
5 T. t6 w& o6 `4 y5 x) Z/ i8 E3 ?5.39.217.76秘技二：慢速打
0 h. X d& y. f" k9 w! ~6 `: |- z公仔箱論壇電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。公仔箱論壇7 P3 w; A- g3 @* \* r
4 k7 }' Z% d0 e% v% [" v
( N; p1 F Z* Q. l8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& S5 H8 G% U8 I' b
( ^0 ~! r. v5 V+ ^8 a+ `4 u
. [( g. s, r f5 M9 D0 @: b1 n
放大圖片5.39.217.76# M# R B& k0 ~' @; h
" ] R# T8 c z% H& i' I■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。/ A5 @2 ]% y& x1 d" p5 [
tvb now,tvbnow,bttvb, b+ U8 ?& w1 r$ g }( M
. \& q) a/ V. s9 ~- B
h% I' T. j0 {1 D% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
+ j' C+ z6 C. G8 u- r 5.39.217.765 ~; T$ G" V- I- y4 `
■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" ~! a2 h* \6 B- r# I
7 r/ @. N8 V q) e6 T6 c
5.39.217.76 V( m/ Y' {' I9 g1 U: A7 B3 A$ J7 t: H6 e
% |: L; q& X+ ~3 O: `3 {0 L
5.39.217.764 }2 v2 F2 }9 u& O8 }
. n4 E8 m. q+ A' ? tvb now,tvbnow,bttvb, ?. G! }' H0 m! ?2 _
4 g3 S a: } d1 a( o! f+ M9 L: z+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！公仔箱論壇3 Q2 P; p. l! x) `3 w
4 L9 c% F. R s; S3 X
放大圖片
8 Y7 S; L$ ^6 g9 W! M0 {+ e
' @/ z/ y0 K. [) b6 i星雨：好味道，我仲要食芝士杯！
! p1 J- F2 S9 e- }$ \
( o3 N' Y- `6 g5 x7 ~2 p公仔箱論壇
0 ~8 B, @2 ^$ s4 i# l+ |+ t) \5.39.217.767 a1 M. }: }2 t: |. @, f
放大圖片. m" b- ^6 }% o9 n1 K+ c1 E
 公仔箱論壇0 c0 p6 Y k* u, }
Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！+ O& X& J, b( y8 U
1 }7 r: L* E0 g. `* _
( G. _+ a9 h& N" U" `5.39.217.76
3 x1 l m. Y& [# G0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G F: L+ ~: ?公仔箱論壇
, Z9 f* \% P0 @6 j4 J/ z0 e公仔箱論壇放大圖片公仔箱論壇7 r( H5 ?' c- f- s4 h
 公仔箱論壇2 x9 s7 ? L. g1 F8 v Y( y; f. v
阿瀚：木糠布甸，我有份整！5.39.217.76' _1 m$ T1 [) u7 W) _+ x$ `3 d
公仔箱論壇# Z1 l8 s3 ?5 q" s& e+ ]
; x# c) y; b! O0 b/ e
8 Y! y; K$ s V3 [5 S6 D9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, D( Q/ ?9 f/ v) ]+ q
: `8 A. \/ } F- E% T- G+ @ 5.39.217.762 A+ }3 @$ _4 E% M% m' g8 j6 b
7 X" X7 t# O4 C. C1 h8 ~
芒果慕絲蛋糕放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb$ z" I6 D% U6 W1 P! j& q
6 I$ l3 q! G1 A3 B i F1 Q- E5.39.217.76/ \3 D9 i9 C8 b) a6 R# P
' o0 `. A0 J! A公仔箱論壇
; l \4 u7 \+ N) ^1 d8 ltvb now,tvbnow,bttvb- `' A$ w l/ V( p6 w5 [& G- ~
甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！ $ e( `, }( @9 u
5.39.217.760 j( M3 k7 `. C' O& Y4 x
材料
4 B; g' d$ \7 c- Y# [! k鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
4 [4 Q3 C/ A" htvb now,tvbnow,bttvb6 r9 b6 e+ P5 z1 F
裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
$ C4 Z+ B& p9 I" n4 E5.39.217.76公仔箱論壇" M' _/ f7 L0 k5 Y o- w
做法
" X7 s9 g8 j( {9 V3 S8 B$ h1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。
: D8 R) R# q2 }5.39.217.76
8 M. W0 A4 _6 `; B5.39.217.762.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e* o) P7 v6 J& H
公仔箱論壇$ q; D: [4 f% c& q6 d* |
3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
) ?7 Y! d+ Y$ @) d a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J8 w4 U2 L' g3 r! }
4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。
/ y4 g3 @9 {6 w4 a6 T- }0 w5.39.217.765.39.217.76 ^5 N! i: f: _+ T7 f, P q' H0 p
放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb% t- C7 J7 }6 e. K+ c8 R4 h( |
" g% \6 n# K: m2 j. V
* m# N) I+ U' g! Q4 o: `9 U" [/ ]
7 P U/ ]+ y8 K# O- w$ c4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A1 a, [2 G0 P- y, atvb now,tvbnow,bttvb
4 p) t( h% Z0 f& U! d6 h放大圖片+ Z5 N/ E" S: y6 Q: _1 v& b+ K* S
 |
發表於 2011-8-30 05:49 AM
| 