[中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油

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材料
1 n9 |* |; O( K$ a0 w公仔箱論壇油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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調味料
; u, W2 t5 l5 v公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許公仔箱論壇/ ?% \  s1 |" V) M5 n8 T3 n! {

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2 z) R, j6 U  ?1 }' j$ ^公仔箱論壇做法公仔箱論壇# O( D; s* t' `6 C
1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2 S/ L2 I: {  B( W3 Stvb now,tvbnow,bttvb2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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: [% G, p9 j6 Q1 [) P7 C3 ^公仔箱論壇3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。9 j8 g$ @; ]9 y& d# P+ |
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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