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材料$ F! V' @7 z2 i! w
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法
' I: T* J5 o( r2 j1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起$ t1 v( J" d2 A7 @8 A5 T
; b1 K; q4 g2 E2 B/ o( T7 X5.39.217.762.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。tvb now,tvbnow,bttvb& g! P: [! y# `$ c2 {5 ]) e% l! d
' u7 U+ }/ h7 N- j5.39.217.763.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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9 s- U; J" Y( w! f1 S! ^' }4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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; S3 p7 A! h: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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