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材料
; I k& x4 j7 U公仔箱論壇大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量: @6 j: s$ k: \7 d- j9 g+ h! O
+ k9 y' V. y* b5 a& y9 z+ [調味料6 P0 F4 o) ]. V: C; E8 Y0 c; I3 m
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量- i0 ^9 @. J4 u5 R& ] ?5 k# @
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5 T$ i6 W7 }9 {3 s( Z5.39.217.76伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ B( u) I7 D* {% c
7 D! Z* y% ~% M$ v; N做法2 k8 Y. n; q8 G* s. p" h
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b+ E- y: i5 H7 G' [' l
# j1 \& }" W, G9 M) {9 P) q4 O2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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2 \, P! i9 y, o/ l% I: w% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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