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原料：
0 F/ a* k+ Z3 O/ w6 h- etvb now,tvbnow,bttvb骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：
% Y3 T( a8 o9 X* X) Y公仔箱論壇1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
0 B/ X) J c" w* }0 a! K @. {5.39.217.762、慢火煮开，撇净浮末；' T! X' X6 ^9 z5 ?, y
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
: O& }2 U' m3 N/ o o4 }. Qtvb now,tvbnow,bttvb4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；! \& i' }% e" y( U7 K. P
5、面条煮开后过凉水沥干；
* }3 O: y& l3 t( z; @6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；tvb now,tvbnow,bttvb4 m0 U% a6 Z& p& N5 a0 {, q1 y/ m
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。公仔箱論壇4 T3 [! Y S# w+ O+ c
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温馨提示：
% K$ M" b& @ ]3 x6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
. `# O/ i r0 \0 U5.39.217.762、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
' M: F# }# q& v5 d3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；公仔箱論壇& k. Y M* |9 K3 z2 M4 h% B
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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