【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
! w. T$ V& u7 G1 ^* j- m O( [公仔箱論壇沙拉油（soy oil）50cc
( _+ H/ x: t; m0 Q( e) }蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
2 I, W7 I( {# _8 V3 y5.39.217.76帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
0 x5 m2 x* h7 o3 C公仔箱論壇蒜酥（dry garlic chops）35g$ W& n6 p. w7 @% P: `3 J, o
蔥酥（dry shallot chops）35g) k& Z# p- K5 O+ d
米飯（steamed rice）10碗: f( I# y U& `) t I: Q7 L
香菜（coriander）35g公仔箱論壇0 F8 I4 d d& v6 Y
胡椒粉（white pepper powder）適量
; d8 r9 Q- t. |公仔箱論壇$ t* p% T# \% ^. O" F- ~
【調味料 seasoning】 公仔箱論壇7 K9 y7 v% P, z$ d \8 Z- D/ z. G
醬油膏（soy paste）3大匙
) E! U0 O! g9 L7 x5.39.217.76醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& [0 n0 Y2 M' s
味素（gourmet powder）1大匙
3 X, ~1 {1 @ \$ e( F! T; J8 gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g
$ V0 ]: d+ y, z" Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）1大匙
2 w. D$ ]$ m7 R0 `2 }8 a2 ?# l公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許
8 g! L$ j3 ^0 H/ J$ d甘草粉（licorice powder）1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 f! R8 }7 ^( F3 K4 Y
+ v4 I* y1 H* P3 ]5 p% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 4 m; M) Y1 u( ~ S$ j
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
$ h' `) g- E2 D; z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb! E6 P) t0 `- e+ i
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。公仔箱論壇" b& v- f4 Y; Z' G
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。5.39.217.76$ |$ I4 {5 _$ c2 I* w1 [
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ Y; \0 W* `* V- v4 r" S; b. z
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
8 F1 {" \) ^# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.tvb now,tvbnow,bttvb; }: }9 }7 h1 d h( k0 E
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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