【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支7 F) [9 U0 w9 p
白米（uncooked white rice）1杯
# q4 k D% e) V( c! n5.39.217.76皮蛋（thousand years egg）2粒
$ [9 B0 C4 R3 G' q公仔箱論壇細肉末（finely ground pork）70g
' {/ F1 [5 m9 D* e, f瘦肉片（lean pork slices）70g
4 U$ [/ G& L& e; o' J r3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（egg）2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, P" N0 M2 {" k! U
蔥花（chopped green onion）35g公仔箱論壇6 a' W) V# {4 r! g: ~5 p# l, @# ~
油條（greasy stick）1/2支切段
% m6 U2 K- z6 R6 T1 n' y胡椒粉（white pepper powder）少許公仔箱論壇) A! ?& @4 P( o. G: J7 [2 L
香油（white sesame oil）少許
" }) G3 ?# H# q: H3 z9 P4 s* G5.39.217.76" ]2 C0 g5 c1 H6 p, A+ r P
【調味料 seasoning】
! N1 ^ I S, k" S$ P# ~公仔箱論壇冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇6 P0 Z' Y$ ^/ H/ {3 I+ C
5.39.217.76, n0 g& n3 @2 B9 M
【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% o5 f7 [7 K7 S
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb& t( T+ x+ E3 G! c! W2 N/ _
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
; D( `3 r7 u0 ~( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ b8 k( s( {
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb% M I# l9 J& s6 Q
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.tvb now,tvbnow,bttvb5 E t, q. F. }$ k9 O
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
3 {7 p, N, L, C+ N! z8 |; F' F5.39.217.763 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.8 e: s9 z5 Q I8 a9 O. ?: r9 b- S
4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.5.39.217.76/ @( U( a7 e& ~: k4 ~) ]/ l
9 p+ e) m; Z3 S: @/ Y; L9 K6 Ttvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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