[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
- s* \9 a: y  D6 S9 i: }+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k) a0 d: W  ~/ F2 l4 o1 z【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇( Y6 O8 D- I' @* i. V2 q/ s- Y
當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.769 d  H9 D6 d  Q. C+ e
熟地（rhizome of rehmannia）6g
- j* z' M% x( H6 k  }& Itvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g
, I! ~: P8 u* v7 }/ Z枸杞（Matrimony vine）5g
1 _/ Y9 g/ @+ v) P; Ntvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* o+ t4 k' F, Q4 l/ B
桂枝（cassia twig）3g
  u7 m; j* @; g7 L! C, Q# Htvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
+ F7 }- H; m$ ^' D. a9 S- ?! X4 j% I5.39.217.76
. P8 I: P. N; n/ y- Q4 htvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 g& {. ^) Y" A
米酒（rice distilled liquor）50cc3 g* \- e7 M. p9 b
鹽（salt）1茶匙
  q( m; z3 }) X. {味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) }4 i, U6 G6 y  q
公仔箱論壇  l* N; z* e% {9 O! Q* [
【作法 method】 5.39.217.76+ D% q- L( O; Q3 a* a& K
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
' [  ~) Y; I+ M" J8 xtvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。# m! S2 p0 n3 L& J, E8 R: @
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb" Q0 f( Y* |" v' Z
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.76! D' I% y' ^1 d  U. `/ }  |
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.* _* l( r" p: N1 d' ~; D7 q1 }
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.76; D0 |5 M8 A4 x1 B
0 C1 N! ^8 [7 y# t; A0 w. [7 N* [
主廚小訣竅： 公仔箱論壇" v! w) E- I# L
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。