【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
7 I# W- o# d. Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* o' Z/ m- [3 B) W: M
【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇5 L' W' k* x$ u& Q' i6 M- w
當歸（Angelica sinensis）5g
* q- E2 E2 T( j& L$ P& A3 F熟地（rhizome of rehmannia）6g0 ]. J9 g% P/ |6 p1 r
川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 L1 r* p" `/ P( {
枸杞（Matrimony vine）5g
8 i/ r4 k& v- f7 G; gtvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒8 R: V/ e/ b" u. [/ ^, u
桂枝（cassia twig）3g
8 j8 b6 Q$ [/ c. t# C! l肉桂（cinnamon）少許
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2 s: p# O4 W; s" ] |. E7 H【調味料 seasoning】
" {$ m. S* c4 V7 k4 B$ s公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. _( ]7 T. ]! u
鹽（salt）1茶匙
2 J& ~# C' L- n7 W味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.765 D# ~4 j" z& \$ E/ B5 k
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【作法 method】
' C6 Z6 c1 N+ a9 K5 K& t# ~5.39.217.76Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
6 d7 [' Y' P* f' z5.39.217.76Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇3 u; j1 z; V2 w' `2 U3 i- Z
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5 f$ H6 c; }8 E* E
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
# h0 a+ a' ^. I9 H Q$ T' E* Z' b1 E' C. e5.39.217.762 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.# ?) r T) p, z" f! g5 j
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
8 v& j4 m( H! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~4 l& T8 Z! n# l
主廚小訣竅：
$ b: l; v( q* a( N1 jtvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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