[中式食譜] 日式揚物

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材料：5.39.217.76( |5 e2 d, L# c- f: s1 z0 j4 J- c
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K: I4 F+ y( @  c8 V; V
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調味料：
  p) J7 g( U7 {" ^! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。tvb now,tvbnow,bttvb/ o& f4 ^; _% x
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
5 y- t$ T$ H# d0 X& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
! ]* U/ a. F3 y) V/ R8 m# C+ ?1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。$ L) d1 {8 }8 r+ m7 n6 a
2將調味料A調勻成麵糊。) X* g# a! _$ G1 K
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。5.39.217.760 X; e$ L9 J# \6 v4 T
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。/ a: B) B1 \' |# \8 H  C

3 w) Q6 f' ~8 A/ `# D- y5 Ltvb now,tvbnow,bttvb★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
1 \  L* k- t9 {8 k$ X2 M) w8 }' q1 H★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。