[中式食譜] 日式揚物

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 i/ n) ^, @- Z' v7 O3 M8 G- I3 f
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。公仔箱論壇% b7 N$ J5 m# b0 h: H% m5 K
5.39.217.76+ @+ s9 I2 x" F; R
調味料：' w9 b1 \% K0 s8 _* Y7 F' o% Q8 E
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
3 A9 G( |' B6 t; h4 c1 pB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
' N6 p9 v) q; r3 B' D6 j5 ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
8 _: t1 l$ h0 b) C8 S5.39.217.761明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。! y" ^  Y% U  _/ D5 \4 f
2將調味料A調勻成麵糊。公仔箱論壇1 ^6 g9 X# ]  n+ r. z
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。tvb now,tvbnow,bttvb( x9 D& T& a% x6 Z. j6 O
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。公仔箱論壇/ `8 U  s8 N0 o  R) u
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。