% }. M9 e& I; M8 G9 ~) r& C牛尾
# k; H5 m& R7 K Y/ X3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z' G( Z* F$ d3 p9 O, [公仔箱論壇 8 x7 q; [$ e3 K9 D( v5 V3 {
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
# ]1 q$ E5 d3 S5.39.217.76
* q" D1 J8 l& f) @! v8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2 i9 D& y4 ~5 w/ E/ {
材料
* F+ }; K/ I2 z8 k3 A5 t4 w牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升公仔箱論壇( P' {0 q+ V9 Q, g6 s1 \4 v
5.39.217.767 u" q3 z2 j9 h4 C) n$ {' m
' f1 j0 o# J& |! t$ D, G做法公仔箱論壇' z4 P* R5 N7 F. p3 j7 U
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb2 l {/ }) e+ V9 j* r) Q
7 p) W6 l. V* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
5 e2 q4 y, R- P' J3 t5.39.217.765.39.217.76- J0 \, j2 h. E' c ~! {; e
3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。$ E: n8 ^: M y, @# ]
" L3 {& ?4 O" d( w/ U6 x9 {
8 {! Q! i6 g" k0 w3 l$ Y5 V貼士; ]) O0 ?. q5 E0 V- l
要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。
8 j$ m/ u- |+ @& F. r# x |
發表於 2009-10-31 06:17 AM
| 