材料5.39.217.768 }( Z9 R( p' P1 w& i
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料1 k1 O$ ^; ~- s7 `1 S, E0 z: c
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇) r# w" m# e0 f8 h2 ^& W: H4 k
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做法
* J$ O8 T8 O5 l公仔箱論壇1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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- s9 \ \& b7 J+ s" _! o8 p4 |公仔箱論壇3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" x. }2 H6 T; I( E8 f. W8 I4 w2 Q
5 {: n- ^$ p( K) p7 `0 a* \' i公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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) K' y$ }) F- z) M- m/ a @5.39.217.765.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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4 B+ A! ~/ z3 T, C1 ?0 v, L; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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