材料
- X" Q2 C3 T* [! @9 Q9 }2 P N公仔箱論壇米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両tvb now,tvbnow,bttvb- D" I) g9 m: _7 d! `( P3 _; ^* g% `4 \
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醃料6 C+ i( S* `; O( y
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇+ `6 j. g5 S+ `9 v
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9 Y" d9 B5 \6 s S0 ], R5.39.217.76做法
/ e' c! `& _, F" ?% L" X+ W' T: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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* p% ] \/ r6 J, f( u* j' M9 q5.39.217.763.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。8 W9 u8 d" {; N# v* Q" p* ~# b1 N+ m
# e! ]/ P4 ~+ r U) m$ @7 L1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。* K7 ?- m% z- ?1 e" U
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# U6 C- i" @; V5 l( l
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* i0 Q# M- E# g* @, mtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T8 Y$ V; C b( {: }/ z T& X0 k
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。公仔箱論壇: g6 J/ ~4 S1 [: R, m' W6 A& N8 |. e
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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