[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料
2 ], {8 [3 f" A+ y米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 L8 v4 L, m- c

1 m7 c' S7 r. E% G( W公仔箱論壇醃料
4 p2 f5 z. T' `7 g0 S雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法5.39.217.769 S1 e  z( v! }* s; h8 A* V
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 e$ s; b1 D/ L' @: Q" s+ Q
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 D+ Y" v1 R* F

! r) W8 v, k, S! ]( M  H) n, _公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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) N! I9 }+ u& Y* j( W3 z公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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( _9 g$ R; t; R3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
( h9 n! m3 Q% l$ |* B/ A9 z公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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