[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

nt1972

材料
' w' `2 T6 n- w9 L% G( }米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両2 L' ]( `$ L$ P# U  h+ f, j& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( a$ D* m' m* `) p3 |' u) m
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 N, j# H* n7 E
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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8 m* P3 F1 r1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 D& D/ \6 I
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
5 n/ A7 c. r+ a+ G9 Y! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m# y3 v* X3 F) I! a公仔箱論壇2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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2 ]0 k& v& `, u. @2 T8 F2 k3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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( W0 E. t5 A  X- |- w公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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! r& D% M' p( o$ B5 u6 |% @tvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 @: w( J9 u) G! L5 g. `: q7 ]: l

( u5 J3 j/ O0 }0 A. T8 k  j公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) w, o3 h8 ?7 \% @, g/ T! w

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貼士
, X" t( {/ Q, B; m! m% m7 htvb now,tvbnow,bttvb全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。5 Y' r1 b; N# Z  V

joeybibi

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