材料5.39.217.76/ G, z( y b5 U, D" {: b
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許
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調味料
6 p$ D' c0 z2 x" C2 [, c9 C& c. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量公仔箱論壇4 V( D% X: H9 V* _
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做法
- y' ?: Y" U y9 n9 L' S* H5.39.217.761.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。' Q/ v6 ]7 t) t1 E% V, I( Q2 m! H" \/ \/ k
6 G4 m) `( @, }3 I0 H2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。5.39.217.767 u# F* z% b- \# j D( k5 x
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3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。
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) J0 C9 M j) s% Q+ c) D; @公仔箱論壇4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。. ]4 j5 `5 @5 H: m+ m: Q
2 K, m. [% e1 D5 i! Qtvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。 - Q9 x" V8 @: ?" Z0 ~3 E- {. ~
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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