【明報專訊】2 }; a& g4 ~/ t( l! ]
5.39.217.768 `, s6 w2 H. Z t: |' x& v
˙材料﹕公仔箱論壇" r) q3 Y) O: W1 h
+ `0 ~0 k; P6 U+ N+ G5.39.217.76 牛油…170克
) s& Q8 Z* |+ i0 Y% {, u0 s8 F公仔箱論壇公仔箱論壇8 H- A" ? k- d, _; D, a+ H4 ]
砂糖…200克, `8 {; J5 J# ? n! a
$ H i t# z/ l2 c( x! {0 m
雞蛋…3隻
3 w v% g: K* }' a5 F7 w( }公仔箱論壇# a5 Q) S" j1 [
麵粉…225克
; _ D4 G' W. {$ i; y: o公仔箱論壇公仔箱論壇4 M2 R* K+ |$ C; l: g, U, i2 E" H
鹽…1/4克公仔箱論壇- T# I5 U3 |5 Z, l& G( r
1 C' u K' n q3 z
可可粉…60克tvb now,tvbnow,bttvb- r( P! K6 c# L1 y' P- w, e
8 u/ T; @/ p, ?1 @- Ptvb now,tvbnow,bttvb 放大及觀看全部圖片(13張)
: a1 v z& R* @0 z7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精油…2茶匙
0 A- R" X8 ^/ c" U( @0 F5.39.217.769 K* F5 w- `+ M% |5 a+ z* T
牛奶…236克
6 z$ r7 u6 P# k& `3 _2 g: Ztvb now,tvbnow,bttvb
. m0 b% c. K! z% w4 x* m公仔箱論壇˙做法﹕（圖1-6）
, Y* A0 D; s- C% i0 s' [8 {tvb now,tvbnow,bttvb8 A( d- V6 C u7 M
(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
. B/ R/ c' n7 N5.39.217.76
8 j" D9 m8 e9 R(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。公仔箱論壇9 [4 c5 x' f# i. @; L4 O, J4 T
$ }7 N+ Z3 X: e5 X% J& Jtvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
. v% Y/ c4 t" h
5 S C; \( a+ m6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 g4 o7 C7 z) I9 f
( p4 W( [" M3 f c- T7 v; Ttvb now,tvbnow,bttvb(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
" Y3 \7 f7 {/ N) }tvb now,tvbnow,bttvb
9 O/ i: \% l" A1 Y& p; A- b" J6 A% z5.39.217.76放大及觀看全部圖片(13張)
# X6 `8 C* u/ H5 h( S5.39.217.76 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
* M6 X: s) j7 J2 I! j% O" m公仔箱論壇; j) l9 \* H8 w0 f- {4 v
■慕絲- n3 x2 C( O' r. | o
0 L2 Z$ e( g& d6 v5.39.217.76˙材料﹕
" |0 U# m" _* z0 H4 v4 @7 htvb now,tvbnow,bttvb# s( w* F3 V4 e; ^2 r( [$ X
砂糖…80克5.39.217.766 |+ n/ s% G" m2 Y
5.39.217.76# N8 M) J) z, \4 `9 N* Q" X8 Y N1 L- t
蛋黃…2隻
* D' v/ z- `( W) w1 N+ e7 |6 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, W& z, |0 `: x0 T' m
黑朱古力…150克5.39.217.769 n7 b( f" p+ t& n3 Z
5.39.217.760 G n. ?! V! Z# B0 a
鮮忌廉…270克
* R' L2 r- d, p h" r3 ]# t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" P+ z& m9 g! C, w4 t
˙做法：（圖b-d）
( A6 N, {7 K1 O/ T! a$ T5.39.217.765 ]( g9 Y: i4 @
放大及觀看全部圖片(13張)2 @8 G: D: K. Y, `8 {0 ]2 ^3 }
(a) 鮮忌廉發打至七分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 ?3 r, m* k: O C
公仔箱論壇0 |: i1 p% A- j5 g# l, C
(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。tvb now,tvbnow,bttvb" M1 ?* o+ O9 l5 I4 ~8 P) \
9 j6 g! ]2 Y$ \. o, w5.39.217.76(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
2 [/ q6 q$ [% W$ H2 l. G5.39.217.76
3 l0 K3 Z- L: h, [% m: N(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
/ W. R" X" X$ c7 v# x1 y4 m( A, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f1 v' L- H3 t5 G* N3 ~(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
" f+ M" e" n; I, p; }0 [! e公仔箱論壇
3 l- ~2 P: X6 j公仔箱論壇 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
* t, U8 l/ X% m, Y7 m# _" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e3 K$ y* y: s+ I: k5.39.217.76 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。) n* z* E/ M2 @3 | a: `
3 W2 V4 {% H3 `5 D! y8 X 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R& m J4 y: E) d: h5 N
6 a' Q) G) y! G) ]7 L( e0 Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-19 10:24 PM
| 