【明報專訊】5.39.217.76. D x' N6 ]: {) _4 s, U
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˙材料﹕
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" [) Q# C! g' I2 Q5 h; `公仔箱論壇 牛油…170克
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砂糖…200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [6 F3 m B9 I
$ o) O m$ {! ^- e4 O* Y 雞蛋…3隻2 z2 o2 R0 {( g
; O+ d9 b/ \- j9 }! A 麵粉…225克
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) F5 R7 n% @6 J v& P 鹽…1/4克
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可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙
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: V* B4 |- Z1 N7 @ 牛奶…236克# N* B! k' A) f! {9 T
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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. v7 Z* J( h( D$ a5.39.217.76(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! X/ u, x+ N! \
$ c- v% B% _+ z4 B- a公仔箱論壇(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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+ I& r% L# A4 R" n放大及觀看全部圖片(13張)4 L9 B: `( x& x* @4 o3 W' |
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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0 z0 k5 D7 Y- W8 U+ x6 Jtvb now,tvbnow,bttvb■慕絲
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˙材料﹕
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o d3 E2 [! C) q t( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…80克
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$ ?( A9 t9 w7 Y# i* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑朱古力…150克5.39.217.76+ }' y$ i; T6 l7 v% M1 ^4 i0 |
公仔箱論壇3 W' Z* |2 O1 i& \& M( x
鮮忌廉…270克
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) c4 o/ k5 G2 V0 o/ K+ L$ c2 S/ Y2 E" o5.39.217.76˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。2 I5 X6 j w. k2 E4 d' u5 R) `
8 N M3 h5 G& b, h1 R9 \6 C6 X8 atvb now,tvbnow,bttvb(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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: g- K& y5 |! M4 X# G(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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- l- |' X. }, r3 C9 E) W' j公仔箱論壇(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。5.39.217.76* V: M1 Z: z1 |
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvb now,tvbnow,bttvb% ^ S7 p! _, J$ s8 p9 F
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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5 W0 M( x0 O, M! g2 W/ F @- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j! Y# z# S* |: r
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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