傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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* J; p5 Y8 I+ o& R k/ m巨型藏書橙色書套公仔箱論壇+ _/ l: D, k0 ?# a4 ?& Y7 w- V
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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( ]" R0 _: F0 n- Y7 ~% htvb now,tvbnow,bttvb圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
V0 Y7 p2 x4 z, W8 O; T4 `9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A* a1 d% {' C+ \公仔箱論壇七甜點三鹹點tvb now,tvbnow,bttvb: t% U+ ]) {2 v: M% @$ u
( h5 j, [; J+ w* E1 ca.白朱古力杯
2 c2 e! e2 f2 m! R2 L5.39.217.76公仔箱論壇" {7 e. A' [+ i+ ~- D
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% d/ }; |4 {: f @3 L' ?( G/ g9 S
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$ y' [: |( s& a7 `! V5.39.217.76b.朱古力紅桑子撻
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c.雲石芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 h C7 `8 C9 I; w' L% u8 M+ R
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$ ]. a' I9 W# D5.39.217.76d.可可朱古力包伴鴨肝醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R3 N1 P9 Z' K! e: T, C0 A
8 V% D2 x+ D- ^. `( A0 k/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z7 T1 c0 b% ]& J( s( me.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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. s& {6 f0 E o) D2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . C; R6 @% l! @
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ R# I* _' u
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6 x* \5 Z7 B# B2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）公仔箱論壇; Y3 x& l) G1 Q5 j2 L& j
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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& z/ F" l3 d7 L% T- t+ ?- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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, r; q& E3 k- q5 C. ~( z公仔箱論壇■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。: v: P* R1 x2 G0 ^) B3 S/ s. ^- {( x* j
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The Chocolate Library
" y# ^0 s" N6 I @tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
$ Q' _' |6 m- N* v收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm公仔箱論壇7 i- W9 @ ~6 ~, F7 r4 U
; u2 @6 R! a0 [) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式飾物盒藏點心 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% \% u: E' _" I- s, y9 [
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
3 B5 b, k( m) @/ [1 b1 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 G/ c& N* T9 b9 c2 }$ f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( Z$ I# D: S& s; i
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！4 n+ O1 Z( a1 Y7 C/ ^
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。5.39.217.761 r) o% ^& }/ U
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圓碌碌壽司波tvb now,tvbnow,bttvb/ Y R+ C, m5 o) L/ ?
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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* t: {" W2 Q, g. H5.39.217.76印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 公仔箱論壇8 t6 {4 N. _6 T1 C, s& d0 e. D& s
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h. 越南米紙卷
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3 t* r8 P3 c% ^: w9 gm. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
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$ ~& E/ k x' a0 S. t0 utvb now,tvbnow,bttvbj. 新加坡海南雞飯球
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G- g% j$ [8 o2 h. J x, N6 g公仔箱論壇 公仔箱論壇6 c' L# [& f' a5 c1 [6 p
k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 PuffTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 _4 E$ ~8 J7 Z* D. C
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l. 北京填鴨卷公仔箱論壇( b8 i8 V. b5 P
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6 i& Z. R& n1 P. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角上海街朗豪酒店 7 V* s K T7 w1 Y" l
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270% I5 K( K/ d) ?# g6 T4 d$ _
供應時間： 3:00pm至 5:30pm tvb now,tvbnow,bttvb8 C: T s- Z3 O: R
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# K% m! p: B$ Z7 s; Utvb now,tvbnow,bttvb■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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