材料
6 W! @" N4 w) m! L* Z9 m雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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0 c6 V" {0 L8 p m- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.76& s7 C1 O8 E' e+ @% P
豉油/豆粉/糖各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i8 T$ r% u: n$ q) A
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做法* o! Z/ n. j2 c
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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; }- X2 g8 C. q9 J公仔箱論壇2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。& Y2 X- _0 e9 r* E, e8 D0 U- L
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。5.39.217.767 k- R" F E8 ^3 X6 X* x0 ~
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。5.39.217.76, @+ P- T. R* U3 ?( v( _& C
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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