材料5.39.217.763 q p2 |: k7 o
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; {3 ~: g4 A P) {% x
( R) }% T. x7 b/ r: G. {5 t! Z2 m' }5.39.217.76醃料5.39.217.76 y m! ]9 ]5 a- b. \% b8 z# C
豉油/豆粉/糖各 1茶匙# Q$ n" {0 ]7 u# y; z- J
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做法
1 D* ?3 b( C, l5 d' O& S1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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+ F, |& e |) x: H4 V' J: }( p* }5.39.217.762.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。5.39.217.76" X% z) A7 y _8 c
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb0 A2 x1 X J; _: N, A2 C# f
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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