[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料- u" [) v+ E* }5 D& l
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量! V& P) {4 }: }( H8 s
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醃料/ F$ {: ?) u  e# `' I
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法
# q# D( P& {/ w6 v. ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將米、水加入飯煲中。公仔箱論壇. V0 U) F* x# L( I' F: W' a

& ]- M0 L( A7 {3 f2 C8 Y% X5.39.217.762.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。公仔箱論壇$ b$ r) }- `( K' V$ X3 C* Q! S

. \4 E: J8 f! C4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。  o+ |' y. o( S' i

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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。