材料tvb now,tvbnow,bttvb& e) y& v. F$ c( b$ N8 y& i6 g
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料
% L, B' U' t! G7 g- R& N) n蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; ~, z& w: z! u
N9 `: q3 k" `1 G" Y$ j s, ^/ b: o: M其他調味料
/ Y! L% f4 v# D2 O) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、水 2湯匙5.39.217.76 K- Y+ {3 F0 _% B/ c# r
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芡汁; U9 v# ` y- L: O
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I G# c7 I. O c0 F4 d
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1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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! _+ h4 T" d9 X1 t0 q, B公仔箱論壇2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇- c. I. A. ]7 N; g/ c
' L: v# N& a: u4 {7 O, h2 f, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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" Y' ]5 [' R# A' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。' C0 A/ g7 C. m0 c0 O$ Q* w+ b
: w, [5 _' G i5.39.217.765.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。) ~) n" W7 g( ~4 r
; @" X3 p7 v, y% ]8 \, c" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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) f' I0 E/ n1 r9 s5.39.217.767.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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