材料tvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 u7 G# B$ p+ T c
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料
" C* s% D& v4 V6 I蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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. N0 W9 C1 M! _+ }% r# A3 ?* n5 _5.39.217.76其他調味料+ @* H- c, m* N* ~5 I
鹽少許、水 2湯匙
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- F; d- ]- M% l# R3 N: Q1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
6 e( I- Y: N6 v/ M6 O. S" @清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇9 V9 d$ m z3 I. ]3 S9 a# N4 j9 {0 l7 f
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% j& U3 z1 x- M: }5 l6 z5.39.217.76做法公仔箱論壇% T% I: d- T8 V/ L% {% y
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c1 v0 I. w' p
5 n# i, d+ m0 J% y% B- W5.39.217.762.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]$ c5 l! J' q7 d$ R& Y: T& }
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。5.39.217.76) M: ]9 Z: ?$ `6 r9 t& b. }4 L
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ R1 X4 {" o! b( ]1 {0 |3 @
2 U, k! e! m( X6 y3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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; `6 ]/ ^0 y' J* x# U4 s# n7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。, {- U. V4 ?3 A6 n/ `+ b4 |; v
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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