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小巧白蘿蔔（刨皮） 400克、日本冬菇 4朵、瘦肉絲 200克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙、蒜茸 1湯匙3 J: C" d, d* U# l$ n* l* _0 ~
( z- e* ~: |% p/ ^8 U7 Y汁料
# H2 j2 g/ k+ u* O0 T- ?tvb now,tvbnow,bttvb味噌/味醂各 1湯匙、日本醬油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- n5 I/ \4 H& m S
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醃料
* k, p; T0 Y d% ^8 `( r公仔箱論壇生抽 2茶匙、鹽/生粉各 1/4茶匙、紹酒 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
v2 m* u. O, E5.39.217.762 {+ k! a( m' ?" \ [6 h; W% ?9 v* M
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做法公仔箱論壇. y9 C d2 S: [* ~
1.日本醬油、味醂、味噌拌勻備用。8 b( a1 M1 }% Y0 b
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2.瘦肉絲、生抽、鹽、麻油、紹酒、生粉、胡椒粉拌勻，醃一會備用。 B N# n+ T0 y* t u I! k
% S# b, p: r. B. `/ }tvb now,tvbnow,bttvb3.白蘿蔔切薄片後，再切絲備用。公仔箱論壇: t2 s" E' {7 M: l: M2 c
) q& B$ N/ V6 N" a) j. M4.冬菇加入蠔油、糖拌勻，以大火蒸 10分鐘，取出後放凉，切片備用。* N j6 f3 Z: D8 K
+ ?; `5 A+ u8 r: g2 Q7 O公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，加入肉絲以中火炒熟，盛起備用。5.39.217.76; _0 ]. j+ m! d! E5 b+ `
) U8 _1 }) U, z6 x \+ U) [' T6.燒熱鑊下油，以中火爆香蒜茸，加白蘿蔔絲炒至軟身，放冬菇絲略炒，下瘦肉絲回鑊再繼續炒，最後落汁料煮滾上碟即成。
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貼士
7 i# G& y) z r4 f5 r: l7 b9 O5.39.217.76汁料要先拌好，若將味噌直接下鑊，味道不均勻外亦會黐底。
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發表於 2011-12-12 05:56 AM
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