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厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。
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3 r# r( e/ |$ ]2 lBali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
; U) g; G" @* d/ Z2 w& X! ]% Jtvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」5.39.217.76" o& F ?, H* q$ o& B: B+ Z. |
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) V- o5 b7 I! {: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。
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■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。tvb now,tvbnow,bttvb3 M& [. E1 b/ y( ?
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' |! Z! g; [ R5 b2 j5.39.217.76■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。7 J3 v6 M7 d" N/ Z4 g
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■一出升降機即見水簾，消除悶熱。
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/ ]1 ?, D/ E! h6 ktvb now,tvbnow,bttvb■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。
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; A' Y [9 L8 C4 f4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o3 Q2 K- W' B& o6 ?+ H
C. D- \0 K% ], oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / e$ k" a7 r8 d& @
■峇里炸魚$108
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" b2 |) z. g, o; v6 M, L) g公仔箱論壇■峇里炸鴨$128
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3 I7 H5 Q/ q Z" I9 a■加卜牛肉$98公仔箱論壇+ S. W; Q( y8 U% k
% E7 |+ a9 W: ^7 r3 i- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' f, Y; ^7 \! p; D5 Z
■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。
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（尖沙嘴厚福街 ）
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James Kitchen：低溫煮春雞" d w1 i* i0 c0 v w
1 L3 F8 ]7 b* W7 I$ x! [- @tvb now,tvbnow,bttvb■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）
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「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 9 ]* S: \; [$ a# a7 e* l
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+ U, Y G* Z' s' e' A; ]% btvb now,tvbnow,bttvb■傳統法國鵝肝凍批$148tvb now,tvbnow,bttvb+ |% Z( q9 \) k5 \' P4 h+ Z7 W
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" U2 [5 i( L" Z* j4 i3 p% \/ [) R5.39.217.76■自製意式黑松露鮮蝦雲?$128
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R! \& V* p$ n/ Y■黑松露海鮮魚卷$198公仔箱論壇+ h; K3 Z! [; A! |! _# {7 V$ J
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; Q8 l. Y: r/ f) a9 [2 s) U■鮮雜果拿破崙$68
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1 \/ k X0 z( L5.39.217.76■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。tvb now,tvbnow,bttvb% v* P& H. w# _ X- J7 r6 I6 i. N8 T
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) R4 P" [/ h* } G6 c/ _$ m* n2 }tvb now,tvbnow,bttvb■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。
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$ V- `8 b% q9 n9 B公仔箱論壇（尖沙嘴厚福街）
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. m, Q, T* b0 i B+ ^* `公仔箱論壇i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。: s; A3 n- v% v8 l* j0 @2 l
公仔箱論壇3 \; V, C8 a! o% ~5 Z$ b' U" K
. v" Z4 t: ?+ c0 o5 V; h■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。
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■天台有露天座位，賞景一流。) r& K( D' k) o5 x8 C% S& l
, Q) ?, E% c3 Q/ E- @1 |tvb now,tvbnow,bttvb同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。
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, o- M. ~. D0 w) O- e6 i& F5 E7 v7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚 麪$118( G! M: _1 U$ E% m
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■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98( G; ? n& q7 W
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. R R1 {/ r1 y4 ^ |, ~5.39.217.76■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98
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6 J- H H3 b7 X* L■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
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（尖沙嘴厚福街 ） 公仔箱論壇- X h2 v& ^. {" }& t1 o
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8 `) W* t6 |/ F( Jtvb now,tvbnow,bttvb■串燒 Lilit，$80 |
發表於 2011-6-23 06:18 AM
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