製作時間：5~7分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb9 [# m4 l' h- z. S
製作份量：4~6人份
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材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許
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作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。
" Y- `- W( L/ C. n' m% v" jtvb now,tvbnow,bttvb2.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。! [/ x& k. J3 X& S: H" I
3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。
, V. S. `# x* P, f; P7 e; mtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。1 W# h4 \9 }8 l! j6 F
5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。5 L3 l! h. ?5 i& D4 d
6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。 |
發表於 2011-6-22 09:04 PM
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