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1 F! z9 k4 I7 O, s7 R: h6 E5.39.217.76材料
! X" H1 T8 }: c" o皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
/ Y% i! u- H# B7 R, B1 a5.39.217.76餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 . h3 `% ~5 l- Y1 Y0 U% i) m
* P: F4 ]9 W* `' ?0 A做法8 }5 ]5 \; {2 \% w# [3 }8 K3 Y
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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