凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
* p) G( w$ o( {. N  n　　原料：蕨菜500克 % j2 ~8 }# ~$ R' x" g
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 公仔箱論壇& p7 N( E5 }. y  N+ V
　　做法：
& [6 _4 U) y! i6 z8 l2 V- d　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 / s7 Y) Y( Y% B5 ~: [5 @
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 5.39.217.764 {4 l# F# ?  Y0 E6 P0 r, c- y) a& [
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( X' r: k* H7 V+ [& b
　　提示：
9 `* H5 j$ A5 G: h2 r4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
+ H8 D8 M; k8 V5 n+ a$ R  {公仔箱論壇　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
+ l6 ?4 k; f0 I. Z+ T- M　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。