[美食介紹] 鸭皮菇丁

马来西亚

材料：
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- a$ y5 `5 ?- n3 d+ \$ d鸭皮一块，洗净摘净细毛。南瓜一小块去皮，切丁，鲜蘑菇洗净，挤水切丁。蒜苗两根去皮洗净，切丁备用。公仔箱論壇/ d* t- z! e2 ?* G. p

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制作：7 A3 I/ V* ~1 J/ u
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锅烧清水，加料酒，玫瑰露，水开后入鸭皮淖煮十分钟，取出鸭皮切成丁备用。锅倒油少许，开小火，投入鸭皮炒尽水分，并鸭皮略出油，加入酱油，翻炒至酱汁完全浸入鸭皮，下南瓜，菇丁，点清水少量，直至南瓜软烂，大火收尽汁，下蒜苗碎炒出香味即关火。公仔箱論壇) Q, R0 p8 |" Y

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特点：
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酱赤浓香，鸭皮筋道。