[西式食譜] 白蘆筍伴煙雞配香橙荷蘭汁

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$ b& T/ }( g# ?( K  u- ^; n& v5.39.217.76材料：
, d5 L: M8 z* y) I2 X, K. b; B白蘆筍4條tvb now,tvbnow,bttvb' r3 _  l* ^1 e) {/ v
煙雞胸80克
" y) X( c( S/ z" o雞湯適量  T* d1 W9 r" A# K
青蘆筍皮（炸過）適量
9 q0 x' T7 l/ ^/ D5 Q( p; Q+ ?公仔箱論壇忌廉湯50毫升9 H8 j5 u3 x4 d& q
橙汁半杯5.39.217.76" k* L+ r3 R' Y9 z1 W
荷蘭汁2茶匙
6 w$ ]5 t3 h; X/ Ktvb now,tvbnow,bttvb橙皮絲少許 　  
8 Z- B7 y8 J9 V8 ]5 r# v- Z做法：5.39.217.76: w3 L* R8 n8 }9 c, z5 k
1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。
  S) ?+ R1 U  M. S) {tvb now,tvbnow,bttvb2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。& o4 s( S; H6 h( }
3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。
& K& k1 T  r5 u! I4 q' jtvb now,tvbnow,bttvb4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。
" N, Y, o* ?) F% @& O- W9 x# Etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
6 T& L' ^( v% X1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。5.39.217.76* ?4 q+ [- l9 l" Z  M; D
2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。
( x4 b, D3 l3 S( q公仔箱論壇3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。

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