材料
, q2 {- J9 O0 C7 X; z; n" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb& }" j& E" z9 V5 t+ s
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
2 N: ]5 E6 `" y& U6 X7 d/ h- ]2 R9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
% ~ O! w" i6 G' O |4 Ntvb now,tvbnow,bttvb第一步驟- q3 R K( k- k7 b
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
( q. _9 e$ ]; [* b8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項
3 H H5 \; R2 _; p6 E% {1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
2 R5 v6 N$ W4 i: |5.39.217.762.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
9 E/ }" ]) p- J5 N7 n6 e3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
, S8 l( [4 N w' N3 Q9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步驟) t, o/ ]* T h
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k* F- f9 \/ u, ? v, r
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
0 @* E* N' \ a公仔箱論壇注意事項
- o9 k& W; h! atvb now,tvbnow,bttvb1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；5 F, P, M; _# \7 ~3 D! {
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
2 R% S+ D' g4 C* J3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
, c. l* S% ~! ~9 N# `. I公仔箱論壇
+ q1 _+ Y( L* I3 s& ?1 {9 o Y5.39.217.76 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌5.39.217.76, N/ s# F: Q/ E5 l8 L
$ U/ S6 I; ?# s; O, x- j2 F# i- h
 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |+ u: g# C& c) C
* M4 G' U5 w: D7 D 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
4 {- F! E+ P6 l" ~ e5 C6 i6 ]& K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' w7 m$ J+ Z# u6 j
 將粉團桿成薄片
3 Z* L8 P/ r" J3 |- W3 A+ t: G1 u' @" q
# x% {3 G( t5 u9 t3 d( @0 _% C9 ^4 E# w. f
 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
* {2 F- i7 L. l! G, L' F7 \1 D+ g5.39.217.766 z7 ?/ M* F; N: A4 h. {) o: S
 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
0 `, U O* P1 p/ ^$ ~( d0 e( g5 k+ _
: _1 V% e! ~, X4 }8 h# s4 _& d3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 Z9 ~: c" f( S
5.39.217.76& j+ C/ ~! [9 R6 h& N5 s8 {: J/ f* o
 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
| 
發表於 2008-4-13 01:31 PM
|