材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; ]! x9 I* h
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
: k) Y1 y5 u- L* [5 c% o% i$ t& F公仔箱論壇B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
# f0 q5 k# G0 y＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
0 Y6 Q; @& M$ S* e) R9 U X4 U; w第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v [9 I: c6 _( ? J( T# G: f
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
; Z' o) W* c7 ^" b6 W( y注意事項公仔箱論壇0 Q4 b" c5 r! }2 t# X
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
5 g" U+ B9 T& o+ T" h% q3 Z3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
0 O7 L& r) k# `" p3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。5.39.217.76$ L- d* X8 v6 ]; C) T0 M- a8 N
第二步驟
0 G/ }$ W- E2 P! d8 b0 a% x6 `2 U4 j0 Q; m公仔箱論壇1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
, ?* R `" F- _6 V1 J+ N, M 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
( y& ]; f3 a7 O2 z+ C2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；公仔箱論壇! l5 K; w" t: h: y( Q! a
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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9 t7 I) Z1 {& h8 ~; m# \5.39.217.76 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
3 R' a" q: j" u" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y5 j) A4 S+ `) [+ K* m- c 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。公仔箱論壇4 q0 G; @# m7 J
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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0 T. Z+ |+ |) o8 [0 }, z 將粉團桿成薄片
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上公仔箱論壇+ q$ X! U; J1 g& Z
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀5.39.217.76) H; ~# a8 z) U
Q" m* i' m0 d$ t 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱5.39.217.76* e- H1 b+ L' P5 K9 d2 v c* N
, T8 _6 A! s# F X( E5.39.217.76 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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