材料公仔箱論壇8 B4 |* ^' K" W z5 w
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
; ~( A3 N( z9 P3 v; ZB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y* Y1 N% F; b' S7 f; f, C! G
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
! h `9 d$ ~9 F# y5.39.217.76第一步驟tvb now,tvbnow,bttvb6 X" u Y5 w% K3 e
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
& l9 @ v0 ?6 F) _& K& h5 x5.39.217.76注意事項
" Y. s* o6 q, n' X( U5.39.217.761.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；/ f) V2 _; ], N$ V% D0 j. X5 s
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；) \8 h$ {( @1 T& z
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
. m6 D! s. x$ v( }7 e公仔箱論壇第二步驟
2 G3 d" Y! q: k6 E& @2 ?( {) e5.39.217.761.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvb now,tvbnow,bttvb. D A, x0 f2 p/ O I O: W6 Q& {* L$ y
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
; D+ R/ _, s/ T' f公仔箱論壇注意事項
7 `) l# I! J) F8 V f6 f1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
6 u) w( ?# H( V* ^0 t公仔箱論壇2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
) ?! J1 S8 h5 Z4 R$ |5.39.217.763.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 r u u) p% Q( q6 R; ]3 V5 f
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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5 f0 i+ I# g+ [8 L5.39.217.76 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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" K9 d$ c, W9 k- w 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ [* m3 K( F
P( l" L( B, r$ ^! g$ I8 [公仔箱論壇 將粉團桿成薄片
: M- Y8 G$ Q4 P* c) |公仔箱論壇
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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# }9 [! x% ]: i5 ~! p7 K8 Y/ V5.39.217.76 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀' y5 T9 ]+ Q& g. a
: @4 N% A3 l+ u5 ~/ d. K5.39.217.76 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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8 ?9 M# D; m1 @. r" [5.39.217.76 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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