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材料：7 w" ]2 u% P% y1 p: A, k1 |
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1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。
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2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。8 @( _+ |: y! U& v* P
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3、蒜苗1根，辣椒1根。5.39.217.762 p8 {% `$ P: [% Y8 c
# {" A9 K- p; K2 v% p/ T) L5.39.217.76 调味料：
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豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。5.39.217.760 s0 _9 `8 J+ F0 g( H
$ R% @8 _1 Z0 d5 ?, v* C 适宜食用者：
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1、营养吸收不良者。
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; g4 A0 ?" c' C# D# e* W: P公仔箱論壇 2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。: ^! e j( P3 A5 L3 M! v
9 y. l% K! f2 I5.39.217.76 3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。公仔箱論壇2 t' g5 A2 O: @( t8 D) r
_ b3 e" t& v4 U- D# a2 ]# i 健康小语：
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砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb9 O) m' E# S5 g# a! H3 j+ |
6 U% |" E8 } Z# C 具体作法如下：
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* q: q- S( [* m& c5.39.217.76 1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。
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2、豆腐切成4×1厘米厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O8 P! D+ Z. N( D) o
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3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。
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4、辣椒、蒜苗切寸段。
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5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 }% ~- h8 Z) Q
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6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B i: Q# C& \; Y, ~* E) M3 a
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' P9 m) X* \6 q/ t5 K公仔箱論壇 7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。 |
發表於 2007-12-9 09:48 AM
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