材料
; q4 h' B5 T0 N# z& t$ ?5 r/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.763 W5 G3 I# ]+ W$ d+ m2 z
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ Q& ^5 J' o8 i0 X
洋蔥碎 10公克5.39.217.768 |& n; f: ]/ q; L/ h5 c6 B
巴西里葉碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]4 {4 V6 q8 b: p, Y W% H/ k
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j; k1 K; ?) @( H8 u+ e
中筋麵粉 20公克公仔箱論壇6 C3 |. D4 p n5 D
橄欖油 30 cc公仔箱論壇% j6 _1 R5 R+ P% M
牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb) `( d7 Z' h3 L
公仔箱論壇3 b2 G9 e6 p% ^$ A/ \7 M3 ~; c" A
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y( g1 T1 a. a( f; C
鹽 適量
- d$ K+ |4 T' {. k) H, s: Z, mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量$ } z( R2 q. e+ n3 a" D/ c
白酒 20 cc5.39.217.76) Y" G8 l4 l/ A N# z
3 }. l3 k. p7 f公仔箱論壇作法5.39.217.768 f# S$ |& o! w# x- v' N0 |9 D
1.全蛋打散成蛋液備用。
S1 f0 V2 |* p/ X2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。- @# T6 d) S& @4 I, Q1 W: i7 {
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
( A( h8 q( B; _5.39.217.764.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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, o/ u+ M3 t: V4 C/ Ytvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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