材料
( v+ n9 Z% T; I9 w8 Z9 A! O公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; @& r& W. H" ^: T2 @
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 F2 X( D) T; l9 x1 a. S; k& l
洋蔥碎 10公克
1 K- Y" m# y* O; _1 o" g巴西里葉碎 適量5.39.217.76; v( B, [2 V k; v
全蛋 2個
/ E! [- Q' c- v1 y ]tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: A: a5 K( ~. ?# C% V# k) u5 h! x
橄欖油 30 cc* v K8 R" s5 V* G
牛油 5 cc- l; x- Z" X3 g7 D) b7 F/ \
5 n8 w8 H1 } e: K% n5.39.217.76調味料
6 X# j1 v- K7 |9 t鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K5 F9 B$ j/ a* f! ^& M
白胡椒粉 適量4 I- b1 L; A" H8 |( F$ B
白酒 20 cc
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作法
4 v* w+ W# Z5 O) ctvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。: B; M: w8 S6 j, A
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。, n# T+ s! v) P4 Y' t1 K
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
. y) g+ m* c( C; l- B/ o8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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6 x, `- H+ w, G+ h( d4 a; O在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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