材料tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 N% h& ^/ w" S) j0 _" W; _( h
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! U5 K3 I# k5 S A* p) C, |( J
馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ l# w1 I. u6 U/ n! Q6 Y
洋蔥碎 10公克
. i) t) ~+ U& a/ O* @" l' p8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎 適量
* a8 e4 h7 R( n! B+ m3 L( d6 A4 E5.39.217.76全蛋 2個! y* b9 h/ e& L/ w
中筋麵粉 20公克
) f& C( G4 w9 b$ P/ ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r" h# r* ]& `/ ?" f* s4 m
牛油 5 cc
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+ E& ~5 _9 J, ^! F q2 w調味料
8 Q$ v s& P; c4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量公仔箱論壇2 p; Y2 q+ F% M) I6 \5 ~
白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb' K6 \) y" j) U" J) }5 s/ B ]' E, ?
白酒 20 cc5.39.217.760 @. x$ ?4 Z2 v
3 u3 ?2 N. L* Q5 M4 `' f公仔箱論壇作法5 y" ^. b" D. t
1.全蛋打散成蛋液備用。
8 S+ ^) B0 {- V' H1 E% w% e- g, Qtvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。1 X/ Z( r9 m7 E6 {9 q/ M; T5 H
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
9 r& L) Z* z0 d1 f; B6 O4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。- o* v S9 Q5 G$ [( \: }, l
5.39.217.762 K' e+ q& O5 ], Z) M/ W1 k2 {
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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