材料公仔箱論壇5 B9 Q, Q; E; I7 k
鱈魚片 1片（約150公克）
. t0 \" F, U8 A5 P0 w5.39.217.76馬鈴薯丁 30公克
8 b- S0 g; b3 ]5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
) v- W8 s1 }* w. c巴西里葉碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 m% p" Y+ J+ G
全蛋 2個
- X7 U9 p/ B$ o% J7 W中筋麵粉 20公克5.39.217.762 s/ k( ?6 j- X* H6 y
橄欖油 30 cc
/ A1 k0 y6 I; t( p; P牛油 5 cc
7 |4 _ J0 [. \+ L, p- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `0 k- U2 e6 [. W7 E0 k公仔箱論壇調味料
+ }% c2 G; h) w2 q0 Q5.39.217.76鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q1 @& |, D+ P1 x6 [
白胡椒粉 適量
& Q+ Y( D$ q. H$ `1 |tvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 cc
, n1 P5 P6 i; B. _: r- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; C3 |# O; k5 a
作法
3 x# w# \/ }7 N$ ]0 @& A* C- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。
( W0 `' B: x+ z" U2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
- i' h( T2 C- K! K- u8 vtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
. R4 p, p! Y3 t5 I& b公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( n3 j- @4 p) d
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在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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