[中式食譜] 雜菜栗子茸酥皮包

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材料# a  T! ], V) F0 s+ w
蘆笋（切粒）/法葱各 1條、甘笋（切粒） 1/4條、白菌（切粒）/鮮冬菇（切粒）各 1隻、燴栗子（切粒） 3粒、栗子茸 50克、忌廉/牛油清（已溶）各少許、酥皮 1塊/ t! x- I! H  E0 ^+ f7 _
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1.開大火燒熱鑊下油，加入蘆笋、甘笋、白菌、冬菇、栗子炒熟，備用。0 O! e9 Z1 x" S

+ g* ]! h* Q5 }+ h% M5.39.217.762.鑊中加入栗子茸及忌廉，以中火煮勻，加入（ 1）煮至稠身，備用。5.39.217.762 _) J; C1 V8 t, w8 K% ~8 F8 ?5 s
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3.酥皮上掃上牛油清，對摺後放上（ 2）包起，用法葱束着，如禮物包一樣。5.39.217.762 Y" Z+ _3 g# o4 [% ^
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4.將栗子酥皮包放入預熱至 180℃焗爐，焗 8至 10分鐘至金黃色即成。 5.39.217.76# d3 d" A6 J1 q4 d2 m+ W

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+ _- c( q) t- ?; e酥皮不可以接觸空氣太久，不然包時會很易碎，所以酥皮要即開即用。
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