茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
$ s. m: w& x+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- R2 z5 m: `6 q+ O
7 t- N; R- U( i7 ntvb now,tvbnow,bttvb
* K- r. z5 X0 f8 o T. u
8 P P! p; d9 _4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v/ L8 H% ~7 r! |5 a/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 P+ V0 W4 B1 j$ X2 E
5 O* l G) b t6 u7 A
* k% G/ s6 |& I
; ]9 G) Y6 ?" a8 J5.39.217.76
" |$ p y& P! T7 n: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
{1 }4 e$ Q% Z+ H. P5.39.217.76 公仔箱論壇5 o' B" k/ l" b3 @
蒸 4分鐘
( L. l: [1 M e; w茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
" _. r# _8 g& B/ K1 C. B w5.39.217.76  % N7 u$ i2 j2 U7 J% _
3 W9 U- L0 j- a: L( stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 x M& f. I! \: ]
放大圖片
) ]: e8 c8 Y2 w. S9 s
; H5 s+ O* _$ l5 W2 \; J下鑊炒香2 L0 p3 [ U0 r# S6 Y6 @
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
% }/ K0 K( T. B: V* b+ x5.39.217.76
2 D8 H* k" f% B6 N' R" }
`, ]: L. Z6 A9 Y5.39.217.76
+ N# P: ]3 {) y8 m% I ?" `5.39.217.76* R8 z1 `6 o, _) @/ z1 D' d2 k. G, H
% j9 o# z6 m2 d( k3 E( P9 ~' V
放大圖片 5.39.217.767 W& X9 [8 ^! x2 g# e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" j9 o% {0 z" o3 ~
■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
5 o9 ` j' m" v3 B8 b& x3 m% {& E) x% j
0 v& V: U: P ^" F1 v6 h
9 \& P# F! G' m/ \# V/ W9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [4 d0 W) y+ @( L6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
/ g! m+ b2 p9 X4 S5.39.217.76 7 Q6 j2 e; ?1 a; W& a# v
■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
| 
