茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
# ?2 g' ]7 F: F9 Z' [tvb now,tvbnow,bttvb
; b$ f j4 R3 b* k9 utvb now,tvbnow,bttvb! F8 y' O- a9 D0 |$ q& L, @/ p
6 ~; s" f3 o0 }4 O, @% {% e( v公仔箱論壇
9 W$ J3 O$ c: S* u! c1 O# \7 L1 J+ d v* t# a
tvb now,tvbnow,bttvb' z( Y" @% I0 k: r. j
5 @( l# h- ?6 Q2 k8 l
/ n4 x# n8 N5 l! z
* k) C, \/ C& ]; k: b7 K# v7 B7 `
2 A. r# Y* Y% ~- B- z1 D公仔箱論壇放大圖片
1 `2 \' O; U( p, i5.39.217.76
: r: l) m: m9 B+ M k. |蒸 4分鐘
$ U) K8 [ ]/ h7 w( L2 W) u公仔箱論壇茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
1 }9 w3 Z, J( o0 U! w公仔箱論壇 
; h7 U' O& x; x
# z: [. |% J+ k& ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 Y# n, [7 a; m
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb' o+ A2 ?7 Z& A! q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 G7 y* o( L, y! T9 g5 W
下鑊炒香
( a/ o% H1 K, g/ T% ] m0 C! ]; R5.39.217.76將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
" L q! @% q6 g! q2 J6 a公仔箱論壇 公仔箱論壇' C i; B! l# e K* ~ l
; ?0 q: ?# q: E( Y9 U wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `1 [/ q! Z+ w% C2 C$ s' n
) G7 V" c6 g9 l: k7 {) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `2 r/ d5 [" `公仔箱論壇放大圖片 : M; \' ~ [' b
 3 ? T2 K9 ]3 I8 E7 @; x* z! r
■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
% M8 _( N9 S" a1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " f7 E: W: \. t3 l4 B, u) b$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _4 U/ i5 Z" k9 t1 p3 H) b
" s. ]6 r0 \' p/ Q
放大圖片
7 P: C& ?" J7 U5.39.217.76
! i0 ^1 T7 K" ~tvb now,tvbnow,bttvb■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
| 
