[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料
+ c$ ^) q* ]5 x- z) E2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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( e/ L4 s+ W3 d4 \7 X做法tvb now,tvbnow,bttvb  N! R# K7 g, F. w* R4 o8 {
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。; N7 m/ G+ {" j! \9 ]5 W

6 U* F) W' d: a% `5 J6 s* K2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 y; M( O* H& l9 V6 h
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3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。8 v. v% F2 U3 Q) m$ M
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火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。