材料7 b w5 V x8 Y) p$ r
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量6 l* D+ I0 }! g
8 k" t& o8 \9 ?# K. r8 M醃料
+ e0 b1 b0 r* V% s公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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* J0 m# E3 n6 n, I0 B! z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, ~5 O: F) R! a) A2 e1 H! R5 h2 K
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。5.39.217.76- q0 f' p p# `4 f2 {2 [7 l
! d( W1 i+ E" Z" o# [$ x4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \3 G/ ]& a3 I4 q. M, i
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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