材料
( L% I: ~9 y: Z' y6 O0 X7 Z/ E7 g) K7 ytvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料
8 ^9 ?) {: j$ }5.39.217.76鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙; k2 h, c4 s2 o! F& E
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調味料5.39.217.76+ U3 Y7 ]8 i, i0 n- m
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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0 O, G" M8 m- K9 H8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 H$ v, K F/ d# n0 g9 y1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。% I+ O$ G2 B7 w+ a6 s8 l1 ]# ^
9 V) B1 n8 p* [+ Y2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。公仔箱論壇6 X" [7 K3 _1 y3 q5 d
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。) z! w, L& X0 M% B. s
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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