材料
7 G4 p) Q( ?/ J- I黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- ?$ g+ F8 r U9 \
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 S% e: c" ~
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙$ }2 ^6 h% m" h j
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調味料
5 w' @& `$ P3 K. h老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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W! B; r. ~3 k5.39.217.76做法
9 ?7 o; q4 H( {* F$ C2 l3 b1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb' e& M' h( P# L" ~7 v
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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5 J# h: p3 m1 f5 }0 F% E( E2 D6 s5.39.217.763.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。4 q4 |6 d3 i" j/ @( v; \- Y+ t
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。公仔箱論壇2 J8 Y& j' Z6 C; F; B
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 6 b. J n6 D3 m1 l# o0 a* Y( X
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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