材料tvb now,tvbnow,bttvb. T2 c: n2 k9 d, ~$ k: @
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb& h% y7 p( i$ W9 T
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V( E! ~: [0 e& q: W$ z" j
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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7 W4 L" c( V9 Q調味料
4 T1 K) e* a2 J3 x. W# g老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙( x" H& F6 O; V& J% z% Z
( T* t0 Q p% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) J1 \2 u2 C
做法
6 c6 P1 A9 Q y" S. @0 b; H公仔箱論壇1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。0 h% H2 C( \/ W7 S; M3 }/ H
, k' c/ D8 r8 l% }* r) V$ E公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。# p+ g. F* X) H3 C
$ A) z2 r! T" U7 E& u5.39.217.763.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。公仔箱論壇' B5 _# c4 H% P8 f. r) [6 d# m( L z
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 5.39.217.76& Q3 B% n% Q3 b
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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