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材料
$ w: Y2 p5 k. v9 K% @+ n燒鴨 40克（切幼條）、墨魚膠 80克、腐皮（ 20厘米× 20厘米） 1塊、葱（切幼絲）、馬蹄 4粒（切碎）、炸漿適量 J) o. J: {3 {1 ?+ N: Z: t
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1.將墨魚膠、燒鴨、葱絲及馬蹄拌勻，鋪上半邊腐皮，掃平後摺起另一邊腐皮，夾成三文治狀，然後蘸上炸漿。
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2.起鑊燒滾油，放入（1），收細火炸 3至 4分鐘，撈起略攤凉。5.39.217.76 c0 Z0 ?& ~' ~+ c
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3.起鑊再燒滾油，放入（2），以大火炸 1分鐘或呈金黃色即撈起，然後切件上碟。0 ~2 P& t9 a# R4 V3 Q& j8 l$ R
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( L/ ?7 i; r! ]燒鴨要切得幼細，否則會影響口感。
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發表於 2009-10-30 06:06 AM
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